Fransk rabarbermarmelad

Name: Fransk rabarbermarmelad
Total time: 90 min
Yield: 1 liter
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg späd rabarber; 750 g strösocker; 30 g smör

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Fransk rabarbermarmelad är ett förstklassigt recept som smakar ljuvligt tack vare en fyllig och fräsch smak av rabarber och smör. Marmeladens styrka ligger även i den perfekta balansen av sötma och syrlighet.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1999

Ingredienser

1 liter

1 kg späd rabarber

750 g strösocker

30 g smör

För alla

Gör så här

Bra att veta om att koka marmelad.

Skölj rabarberstjälkarna noga och skär dem i tunna bitar. Blanda med socker i en bunke och låt det dra över natten.

Ställ in en tallrik i frysen.

Rör runt så att sockret löser sig och häll upp den saft som bildats i en kastrull, och koka ihop den på medelvärme utan lock tills drygt hälften kvarstår, ca 10 minuter. Lägg därefter i rabarbern, låt koka upp under omrörning och rör ner smöret.

Sänk värmen och låt marmeladen koka sakta i 20-35 minuter. Kontrollera marmeladens konsistens. Ta ut tallriken från frysen och lägg lite marmelad på tallriken. Sätt in i kylen tills mermeladen är kall. Är den för lös, koka längre, är den för fast, koka upp och späd med lite vatten..

Slå upp marmeladen på rengjorda och steriliserade glasburkar, förslut. Låt smaken mogna i ett dygn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Denna gör jag om år efter år, av sommarens rabarber. Perfekt kombination av sött, salt och syrligt 😍 Går att användas såväl som till mackan som till steken, som en chutney. Otroligt god smak och enkel marmelad att göra 🙏

Josefin

2024-11-28

Kan man ersätta smöret med margarin?

Åsa

2024-06-19

Supergod och enkel marmelad! Perfekt som ersättare till fikonmarmelad till ost! Mums!

Susanne

2023-07-08