Fransk rabarbermarmelad

Name: Fransk rabarbermarmelad
Total time: 90 min
Yield: 1 liter
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg späd rabarber; 750 g strösocker; 30 g smör

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Fransk rabarbermarmelad är ett förstklassigt recept som smakar ljuvligt tack vare en fyllig och fräsch smak av rabarber och smör. Marmeladens styrka ligger även i den perfekta balansen av sötma och syrlighet.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1999

Ingredienser

1 liter

1 kg späd rabarber

750 g strösocker

30 g smör

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.Receptet är uppdaterat juli 2020.

Gör så här

Skölj rabarberstjälkarna noga och skär dem i tunna bitar. Blanda med socker i en bunke och låt det dra över natten.

Rör runt så att sockret löser sig och häll upp den saft som bildats i en kastrull, och koka ihop den på medelvärme utan lock tills drygt hälften kvarstår, ca 10 minuter. Lägg sedan i rabarbern, låt koka upp under omrörning och rör ner smöret.

Sänk värmen och låt marmeladen koka sakta i 20-35 minuter. Prova om den har rätt konsistens genom att låta lite marmelad svalna på ett fat.

Slå upp marmeladen på väl rengjorda glasburkar, förslut. Låt smaken mogna i ett dygn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?