Fransk rabarbermarmelad

Name: Fransk rabarbermarmelad
Total time: 90 min
Yield: 1 liter
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg späd rabarber; 750 g strösocker; 30 g smör

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Fransk rabarbermarmelad är ett förstklassigt recept som smakar ljuvligt tack vare en fyllig och fräsch smak av rabarber och smör. Marmeladens styrka ligger även i den perfekta balansen av sötma och syrlighet.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 1999

Ingredienser

1 liter

1 kg späd rabarber

750 g strösocker

30 g smör

För alla

Gör så här

Bra att veta om att koka marmelad.

Skölj rabarberstjälkarna noga och skär dem i tunna bitar. Blanda med socker i en bunke och låt det dra över natten.

Ställ in en tallrik i frysen.

Rör runt så att sockret löser sig och häll upp den saft som bildats i en kastrull, och koka ihop den på medelvärme utan lock tills drygt hälften kvarstår, ca 10 minuter. Lägg därefter i rabarbern, låt koka upp under omrörning och rör ner smöret.

00:10:00

Sänk värmen och låt marmeladen koka sakta i 20-35 minuter. Kontrollera marmeladens konsistens. Ta ut tallriken från frysen och lägg lite marmelad på tallriken. Sätt in i kylen tills mermeladen är kall. Är den för lös, koka längre, är den för fast, koka upp och späd med lite vatten..

00:20:00

Slå upp marmeladen på rengjorda och steriliserade glasburkar, förslut. Låt smaken mogna i ett dygn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Denna gör jag om år efter år, av sommarens rabarber. Perfekt kombination av sött, salt och syrligt 😍 Går att användas såväl som till mackan som till steken, som en chutney. Otroligt god smak och enkel marmelad att göra 🙏

Josefin

2024-11-28

Kan man ersätta smöret med margarin?

Åsa

2024-06-19

Supergod och enkel marmelad! Perfekt som ersättare till fikonmarmelad till ost! Mums!

Susanne

2023-07-08