Rabarbercheesecake i glas

En snabb variant på rabarbercheesecake! Varva rabarberkompott med smak av vanilj med färskostkräm och smulade digestivekex i dekorativa lager i ett glas. Avsluta med tunt hyvlad rabarber på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

4 portioner

Rabarberkompott

250 g rabarber

1 vaniljstång

1/2 dl strösocker

1/2 dl vatten

200 g färskost

2 dl vispgrädde

3/4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

6 digestivekex

25 g smält smör

1/2 krm salt

1/2 rabarberstjälk

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rabarberkompott: Skölj rabarbern. Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur. Skiva rabarbern och lägg i en kastrull med vaniljstång och frön, socker och vatten. Låt koka upp och koka 10–15 minuter till en kompott. Låt svalna helt.

00:15:00

Vispa färskost, grädde, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Smula kexen och blanda med smöret och salt.

Hyvla rabarbern tunt på mandolin eller med skalare och lägg i iskallt vatten. Låt rinna av på en bit hushållspapper eller en ren kökshandduk.

Varva kex, kompott och färskostkräm i glas. Toppa med den hyvlade rabarbern.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Gott 🥰 tog jordgubbar på toppen 🍓
Maria
2024-06-23
Gott! Minskade på sockret. Skippade vaniljstången o tog rikligt med krossad kardemumma istället. Toppade med färska jordgubbar.
Katarina
2024-06-12
Smaskig! Tillsatte nystött kardemumma i kompotten som pricken över i:et.
Caroline
2021-07-09

Testa liknande recept

Rulltårta med rabarber
Betyg 4.2 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Picklad rabarber och rädisa
Betyg 4.3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Jordgubbscheesecake med rabarber
Betyg 4.2 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 14 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rabarbercocktail
Betyg 3.8 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Smulpaj med rabarber
Betyg 3.2 av 5.159 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rabarberlängtan
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kärleksmums i långpanna Mandel tårta Jultårta Baka till kalas Studenten tårta Vaniljtårta