Rabarber "quesadilla" med rabarber och vaniljsmak

Rabarber "quesadilla" med rabarber och vaniljsmak

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ljuvliga små quesadillas med rabarberkompott, vispad grädde smaksatt med mascarpone och citron. Toppa med rabarber och jordgubbar, servera och njut av dessa små läckerbitar.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2007

Rabarber "quesadilla" med rabarber och vaniljsmak

Ingredienser

10 portioner

3 små rabarberstänger

4 dl vatten

1 dl socker

1 paket frysta jordgubbar (à 225 g)

2 msk färskpressad citronjuice

1 dl grädde

250 g mascarpone

finrivet skal av 1/2 citron

4 tsk vaniljsocker

3 stora tortillabröd (tortillaplattor)

3 msk klarat smör

1 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

Gör så här

Skala och skär rabarbern i lövtunna skivor.

Koka ihop vatten, socker, citronjuice och jordgubbar några minuter. Slå den heta lagen över rabarbern och låt svalna.

Lättvispa grädden. Vispa mascarponen. Rör ihop dem och smaksätt med citronskal och vaniljsocker.

Stansa ut rundlar av tortillan, ca 5 cm i diameter. Stek dem i omgångar i smör. Rör ihop strösocker och kardemumma och vänd rundlarna i det.

Sila av vätskan från rabarberkompotten (kan sparas och användas som saft)

Lägg upp rabarber och jordgubbar på minitortillorna och toppa med mascarponekräm. Lägg ev en tortillarundel över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Rabarber- och jordgubbsdessert

Tuppkaka med rabarber & kardemumma

Vaniljparfait med rabarber

Pumpakaka med lönnsirap och brynt smörfrosting

Yoghurtcrème med rabarber och havresmul

Cheesecake Rabarbersaft Milkshake Kardemumma Gräddtårta Baka med mascarpone