Rabarber- och jordgubbspaj med kokos

Name: Rabarber- och jordgubbspaj med kokos
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 dl glutenfri mjölmix (1 1/2 dl motsvarar ca 90 g); 1 dl riven kokos; 1 dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1/2 tsk flingsalt; 100 g smör; ca 200 g rabarber (200 g motsvarar ca 5 dl skivad); 250 g färska jordgubbar; 1/2 msk potatismjöl; vaniljglass, vispad grädde eller vaniljsås

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En smulpaj med syrliga rabarber och söta jordgubbar är en njutning för försommarfikat. Med riven kokos och glutenfri mjölmix blir pajdegen både god och dessutom glutenfri. Kan det bli bättre? Servera pajen med glass, grädde eller vaniljsås.

Ingredienser

6 portioner

1 1/2 dl glutenfri mjölmix (1 1/2 dl motsvarar ca 90 g)

1 dl riven kokos

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk flingsalt

100 g smör

ca 200 g rabarber (200 g motsvarar ca 5 dl skivad)

250 g färska jordgubbar

1/2 msk potatismjöl

Till servering

vaniljglass, vispad grädde eller vaniljsås

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda mjölmix, kokos, socker, vanilj och flingsalt i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen till en smulig deg.

Ansa och skiva rabarbern. Skölj och snoppa jordgubbarna och dela dem i halvor. Lägg det i en ugnssäker form och blanda med potatismjölet.

Fördela degen över rabarbern och jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Till servering: Servera pajen med glass, grädde eller vaniljsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Underbart god paj!

Ylva

2023-05-26

Energi1839 KJ / 440 kCal

Fett26.4 g

Salt1.08 g

Kolhydrater43.8 g

Protein4.7 g

Testa liknande recept

Rabarberpaj med mandelmassa

Rabarber- och jordgubbspaj

Pappas paj

Nyttigare rabarberpaj

Vegansk rabarberpaj

Rabarber- och jordgubbsshrub

Paj recept Rabarber Rabarbersaft Midsommartårta Dop Efterrättspaj