Quinoaotto med grönsaker, räkor och salladsmix

Betyg 4.3 av 5.
10 personer har röstat
1
Quinoaotto med grönsaker, räkor och salladsmix

En klassisk risotto i alla ära, men till vardags kan en quinoaotto vara ett nyttigare alternativ. Massor av goda grönsaker, proteinrika räkor och parmesan gör denna rätt till en ny favorit.

Quinoaotto med grönsaker, räkor och salladsmix

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
1   vitlöksklyfta
2   stjälkar stjälkselleri
1   röd paprika
250 g  körsbärstomater
1 1/2 msk  olivolja
4   port quinoa eller quinoamix
1/2   citron (1/2 citron motsvarar 1 msk saft)
4 1/2 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 1/2 dl  matyoghurt
1 dl  riven parmesan
salt och peppar

Till servering

200 g  skalade räkor
65 g  spröd salladsmix

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och quinoamixen.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt matyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt parmesanosten mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
10 personer har röstat

Kommentar

Jätte bra quinoaotto, nyttigare än risotto och riktigt god. Jag hade Västerbotten ost hemma som jag använde istället för parmesan gick utmärkt. Dock en undran varför Frö-och … ? Några frön finns ju inte med i receptet, saknas någon ingrediens?

Katarina

2022-05-18

Hej Katarina! Kul att du gillar receptet. Vi har nu döpt om receptet då det som sagt ej är några frön med. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2022-05-18

Näringsvärde per portion

Energi1647 KJ / 392 kCal
Fett17 g
Salt2 g
Kolhydrater34 g
Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Under 15 min att tillaga
Frö- och grynotto med grönt
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Krispig sallad med kålrabbi och päron
Betyg 4.9 av 5.
9 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Quornfilé med quinoasallad och avokadoyoghurt
Betyg 3.6 av 5.
28 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Quinoasallad
Betyg 3.6 av 5.
19 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Matvete med grönsaker, kycklingklubba och gurksallad
Betyg 2 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga