Quinoabollar med tikka masalasås

Name: Quinoabollar med tikka masalasås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk hel spiskummin; 1 msk hel koriander; 2 vitlöksklyftor; 2 cm färsk ingefära; 1 röd chili; 1/2 tsk cayennepeppar; 1 tsk chiliflakes; 2 tsk garam masala; 1/2 tsk havssalt; 2 msk tomatpuré; 2 msk kokosflingor; 2 msk äppelcidervinäger; 1 paket quinoaburgare (à 200 g); 2 gula lökar; 5 cm färsk ingefära; 1 röd chili; 1 kruka koriander; ca 2 msk matolja; 2 msk av tikka masala currypasta (från steg 1-2); 400 g krossade tomater; 400 ml kokosmjölk; råris

Under 60 min 22 ingredienser Medel

En smakrik, vegansk rätt med indisk touch som tar quinoan till oanade höjder! Quinobollarna blir extra saftiga och goda när de får ligga och gotta till sig i masalasåsen. Serveras med råris och färsk koriander.

Ingredienser

4 portioner

Currypasta tikka masala

2 msk hel spiskummin

1 msk hel koriander

2 vitlöksklyftor

2 cm färsk ingefära

1 röd chili

1/2 tsk cayennepeppar

1 tsk chiliflakes

2 tsk garam masala

1/2 tsk havssalt

2 msk tomatpuré

2 msk kokosflingor

2 msk äppelcidervinäger

Quinoabollar

1 paket quinoaburgare (à 200 g)

2 gula lökar

5 cm färsk ingefära

1 röd chili

1 kruka koriander

ca 2 msk matolja

2 msk av tikka masala currypasta (från steg 1-2)

400 g krossade tomater

400 ml kokosmjölk

Tillbehör

råris

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Recept och bild i samarbete med Risenta.

Näringsberäkningen är exkl. råris.

Gör så här

Currypasta: Rosta spiskummin och koriander i en torr het panna. Mal dem i en mortel.

Skala vitlök och ingefära. Pressa vitlöken, finhacka ingefäran, kärna ur och finhacka chilin, tillsätt dessa med resterande ingredienser i de mortlade kryddorna och mortla ihop till en pasta. Det går även bra att mixa allt i en liten matberedare. Ställ åt sidan.

Quinoabollar: Tillaga quinoamixen enligt anvisningarna på förpackningen och forma till bollar. Stek i en stekpanna i hälften av oljan.

Skala och hacka gul lök, ingefära och chili. Hacka korianderstjälkarna, spara bladen till servering.

Hetta upp resten av oljan i en panna med höga kanter, fräs lök, chili, ingefära och korianderstjälkar på medelhög värme tills de mjuknat. Tillsätt tikka masalapastan och fräs lite till. Häll därefter i tomatkross och kokosmjölk, koka upp och sjud i 10 min tills smakerna kommit ihop sig. Lägg i de tillagade quinoabollarna och låt dem sjuda med i 5-10 min.

Tillbehör: Servera med råris och toppa med färska korianderblad.