Quesadilla med böncrème och gurk- och majssalsa

Name: Quesadilla med böncrème och gurk- och majssalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 1 gurka; 1 spansk peppar; 1 förp majs (à 340 g); 1 kruka persilja; 2 msk olivolja; 1 lime; flingsalt med jod; 400 g kokta stora vita bönor; 200 g naturell färskost; 1/2 dl soltorkad tomatcrème; 1 vitlöksklyfta; 2 förp mini tortillabröd (à 200 g); 2 msk olja; minichorizo eller kalkonkorv cayenne & chipotle

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Stekta minitortilla fyllda med en crème av bönor, färskost, soltorkad tomat och vitlök funkar lika bra till drinken som till vardagsmiddagen. Istället för sallad svänger du lätt ihop en salsa på gurka och majs, med lite hetta från färsk röd peppar. Några goda korvar till det?

Ingredienser

4 portioner

Gurk- och majssalsa

1 gurka

1 spansk peppar

1 förp majs (à 340 g)

1 kruka persilja

2 msk olivolja

1 lime

flingsalt med jod

Böncrème

400 g kokta stora vita bönor

200 g naturell färskost

1/2 dl soltorkad tomatcrème

1 vitlöksklyfta

2 förp mini tortillabröd (à 200 g)

2 msk olja

Till servering

minichorizo eller kalkonkorv cayenne & chipotle

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Salsa: Skala, dela, kärna ur och tärna gurkan. Dela, kärna ur och strimla chilin. Låt majsen rinna av. Hacka persiljan grovt.

Blanda gurka, chili, majs och persilja med olivolja och pressad limesaft. Smaksätt med salt.

Crème: Skölj bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Mosa dem med en gaffel. Blanda färskosten med tomatcrèmen. Skala och riv vitlöksklyftan och rör ner den. Vänd ner bönorna i färskosten.

Bred böncrèmen på 8 av bröden (för 4 port). Lägg på resten av bröden som ”lock”.

Stek bröden i oljan i en stekpanna ca 1 minut på varje sida. Skär dem i bitar.

00:01:00

Servera quesadillan med gurk- och majssalsa och stekt korv.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi4258 KJ / 1019 kCal

Fett54.4 g

Kolhydrater87.5 g

Protein34.6 g

Testa liknande recept

Stekt saganaki med tomat, bönor och oliver
Betyg 4.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingfajita med pico-de-gallosalsa
Betyg 3.4 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxspett med papayasallad
Betyg 3.4 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bönragu med rosmarin och chorizo
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spansk bönragu med chorizo
Betyg 2.9 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Risonipaella
Betyg 2.9 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mexikansk mat Tex mex Kyckling tex mex Tex mex ost Majssås Tex mex buffé