Purjolökstarte med ansjoviskräm

En bra bufférätt som också fungerar utmärkt som förrätt. Ugnsbakad hel purjolök med smak av ansjovisspad läggs på smördeg och blir till festlig purjolökstarte. Serveras med mustig ansjoviskräm.

Ingredienser

6 portioner

Purjolökstarte

2 purjolökar

2 burkar ansjovisfilé (à 100 g)

50 g smör

1 kruka dill

salt

svartpeppar

250 g färsk smördeg (rektangulär)

2 äggulor

ugnsfolie

Ansjoviskräm

1 kruka gräslök

ansjovisfiléer

2 dl crème fraiche

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C. Sätt in en plåt i ugnen.

Purjolökstarte: Ansa och skölj purjolöken. Skär bort ca 5 cm av den gröna toppen.

Lägg de hela purjolökarna på dubbelt folieark. Häll på ansjovisspadet (spara filéerna till krämen) och fördela smöret och dillen över löken. Krydda med salt och nymald peppar. Vik ihop foliet till ett paket och lägg det på den förvärmda plåten. Tillaga mitt i ugnen ca 30 minuter. Lägg purjolöken på hushållspapper för att torka lite.

00:30:00

Lägg smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla äggula på kanterna på smördegens långsidor. Vik ner de penslade kanterna mot degen och tryck till. Dela purjolöken på längden och lägg den på smördegen. Pensla långsidans degkanter med äggula.

Sätt in plåten mitt i ugnen, 20-25 minuter.

00:20:00

Ansjoviskräm: Skär gräslöken fint. Hacka ansjovisfiléerna fint. Vispa crème fraichen tills den blir tjock. Vänd ner gräslök och ansjovis. Smaksätt med nymald peppar och ev. med salt.

Servera purjolökstarten med ansjoviskräm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Jag ville inte ge någon kommentar, jag bara klickade här för jag trodde att jag skulle få se den kommentar som tydligen gett receptet enbart en stjärna. Själv skulle jag aldrig göra något så bökigt.
Margareta
2014-04-08

Energi1949 KJ / 466 kCal

Fett36.7 g

Salt3.1 g

Kolhydrater23.2 g

Protein10.3 g

Testa liknande recept

Cheddarrullar med gräslökssmetana
Betyg 3.7 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Äggröra med gräddkokt persilja och ansjovis
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ägg med kavringskrisp och ansjovismajonnäs
Betyg 3 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Strömmingslåda
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bakad rotselleri med ansjovismajonnäs och rostad lök
Betyg 3.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gubbröra
Betyg 2.2 av 5.95 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gubbröra ansjovis Fisk till nyår Sardell Tilltugg midsommar Julsnittar Smårätter till buffé