Äggröra med gräddkokt persilja och ansjovis

Name: Äggröra med gräddkokt persilja och ansjovis
Total time: 30 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 3 schalottenlökar; 1 tsk smör; 2 dl vispgrädde; 2 krukor persilja; salt och svartpeppar; 100 g ansjovisfiléer; 1 1/2 msk ansjovisspad; 8 ägg; 1 dl vispgrädde; 1 tsk smör

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Spännande recept på äggröra som du serverar med två riktiga husmansklassiker: smarrig gräddkokt persilja och små salta ansjovisfiléer. Har sin givna plats på påskbordet eller en lyxig brunch.

Ingredienser

8 bufféportioner

Gräddkokt persilja

3 schalottenlökar

1 tsk smör

2 dl vispgrädde

2 krukor persilja

salt och svartpeppar

Äggröra

100 g ansjovisfiléer

1 1/2 msk ansjovisspad

8 ägg

1 dl vispgrädde

1 tsk smör

För alla

Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Gräddkokt persilja: Skala och hacka lökarna fint. Fräs hacket i smöret i en kastrull. Häll i grädden och koka ihop tills det börjar tjockna, ca 5 minuter. Plocka av bladen från persiljan, vänd ner dem i grädden och sjud några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Äggröra: Låt ansjovisen rinna av och spara spadet. Knäck äggen i en bunke. Rör ner grädde och ansjovisspad.

Smält smöret i en teflonstekpanna, häll i äggsmeten och rör om under värme tills den blir krämig och tjock.

Servera äggröran med gräddkokt persilja och ansjovisfiléer.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?