Purjolöksgrillad torsk med cevichesalsa

Grönt är gott! Den här grillade torsken får en fin smak av purjolök, lime och koriander, och ackompanjeras av en fräsch cevichesalsa med mango och avokado.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Torsk: Koka upp vattnet i en kastrull. Skär bort roten på purjolöken. Dela den på längden och skölj noga. Lägg ner purjolöken i det kokande vattnet ca 1 minut och häll sedan av vattnet och skölj med kallt vatten. Låt purjolöken rinna av väl.
Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda skalet med kryddorna och sockret. Skär torsken i portionsbitar och vänd bitarna i kryddblandningen.
Linda några purjolöksremsor runt varje torskbit.
Cevicesalsa: Skala och tärna mangon. Skala och dela gurkan på längden, kärna ur och tärna den. Dela, kärna ur och tärna avokadon. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Ansa och strimla salladslökarna.
Grovhacka koriandern (spar några kvistar till garnering) och blanda med mango, gurka, avokado, chili, salladslök och olivolja. Smaksätt med limesaft, salt och nymald peppar.
Grilla torsken med purjolöksskarven nedåt på indirekt grill tills innertemperaturen är 56°C.
Till servering: Servera torsken med salsan och nykokt potatis.

För alla

Fri från ägg, gluten, laktos och mjölkprotein.

Ingredienser

Portioner: 4

Torsk

ca 1 l vatten
1 purjolök
1 lime
1 tsk salt
1 tsk mald koriander
1 tsk paprikapulver
1 tsk strösocker
600 g torskfilé

Cevicesalsa

1 färsk mango
1/2 gurka
2 avokado
1 röd peppar
4 salladslökar
1 kruka färsk koriander
1/2 dl olivolja
limesaft
salt och svartpeppar

Till servering

färskpotatis

Näringsvärde
Per portion

Energi 1956 kJ / 466 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion