Purjolök med citron- och senapsdressing

Name: Purjolök med citron- och senapsdressing
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 purjolök (à ca 300 g); 2 skivade vitlöksklyftor; 3 dl vatten; 1 msk gula och bruna senapsfrön; 1/2 dl olivolja; 1 tsk salt; 1 citron (1 msk skal och 2 msk juice, för 4-6 port); 2 tsk dijonsenap

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Mjukt bakad purjolök med frisk citron- och senapsdressing blir en enkel men elegant rätt som går lika bra att servera kall som varm antingen som förrätt, på buffén eller som en uppfriskande grönsaksrätt på julbordet.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2024

Ingredienser

4-6 portioner

1 purjolök (à ca 300 g)

2 skivade vitlöksklyftor

3 dl vatten

1 msk gula och bruna senapsfrön

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

1 citron (1 msk skal och 2 msk juice, för 4-6 port)

2 tsk dijonsenap

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär bort den grova, gröna delen på purjolöken (se tips).

Skala av det yttersta (av vita delen) på purjolöken och skölj noga. Skär i 2–3 cm tjocka skivor.

Skala och skiva vitlöken. Hetta upp en traktörpanna eller gryta med lock och tillsätt vatten, senapsfrön, olja och salt.

Ställ purjolöksskivorna (med snittytan neråt) i botten av pannan, lägg på vitlöken och sjud under lock ca 15 minuter tills purjolöken är mjuk.

00:15:00

Riv det yttersta av skalet på citronen fint och pressa ur juicen.

Lägg upp löken på ett fat. Blanda vätskan som är kvar i pannan med dijonsenap, citronskal och -juice till en dressing. Häll över löken och servera ljummen eller kall.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?