Mandelpotatis och jordärtskockssoppa med skaldjurssallad

6
0
Mandelpotatis och jordärtskockssoppa med skaldjurssallad

Ett charmerande recept på festlig soppa av mandelpotatis och jordärtskocka som du gör av bland annat purjolök, vitlök, vitt vin och grädde. Servera soppan med en lyxig skaldjurssallad. Perfekt att servera till fest.

Mandelpotatis och jordärtskockssoppa med skaldjurssallad

Ingredienser

4 portioner
250 g mandelpotatis
250 g jordärtskockor
1/3 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
5 dl kycklingbuljong
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
salt och peppar
citronsaft

Baguette

1/2 baguette gärna lantbaguette
5 msk rapsolja
2 tsk vitvinsvinäger
2 msk färskriven pepparrot

Skaldjurssallad

1 hummer
20 räkor
4 pilgrimsmusslor
10 sockerärtor
blandad sallad t ex spenat, roman, röda mangoldskott och ärtskott
1 kruka dill

Gör så här

Tips

Soppan, dressingen och krutongerna går utmärkt att göra dagen innan.
Skaldjuren och salladen går att förbereda tidigt samma dag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

6

Kommentarer