Ett charmerande recept på festlig soppa av mandelpotatis och jordärtskocka som du gör av bland annat purjolök, vitlök, vitt vin och grädde. Servera soppan med en lyxig skaldjurssallad. Perfekt att servera till fest.
Ingredienser
4 portioner
250
g
mandelpotatis
250
g
jordärtskockor
1/3
purjolök
1
vitlöksklyfta
1
msk
olivolja
1
dl
vitt vin
5
dl
kycklingbuljong
1 1/2
dl
grädde
1 1/2
dl
mjölk
salt och peppar
citronsaft
Baguette
1/2
baguette gärna lantbaguette
5
msk
rapsolja
2
tsk
vitvinsvinäger
2
msk
färskriven pepparrot
Skaldjurssallad
1
hummer
20
räkor
4
pilgrimsmusslor
10
sockerärtor
blandad sallad t ex spenat, roman, röda mangoldskott och ärtskott
1
kruka dill
Gör så här
Tips
Soppan, dressingen och krutongerna går utmärkt att göra dagen innan. Skaldjuren och salladen går att förbereda tidigt samma dag.
Kommentarer