Pumpasoppa med färskost
Pumpasoppan är god som snabblagad vardagsmat men också given till Halloween, kanske som förrätt? Denna färgglada måltid innehåller massor av vitaminer och med färskost i soppan blir den både krämig och mättande. Servera gärna med ett gott knäckebröd toppat med färskost, krasse och champinjoner.
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g skalad urkärnad pumpa (gärna butternutpumpa)
2 msk olivolja
6 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
200 g naturell färskost
salt
peppar
1/2 citron
Till servering
knäckebröd
färskost (gärna ört- och vitlöksost)
hyvlade kastanjechampinjoner
krasse
Gör så här
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsberäkningen är exkl serveringsförslag.
Energi1052 KJ / 251 kCal
Fett21 g
Salt2.23 g
Kolhydrater10 g
Protein5 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
11 stFräscht och gott. 🙂 Hade på lite dill vid servering.
Peter
Följde receptet, men strödde på torkad mynta på tallriken. Gott!
Helena
Ska man steka champinjonerna eller äta råa?
Marie
Hej Marie! Vi har hyvlat dom råa men det är säkert lika gott att steka dom i lite smör. Hoppas det smakar! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Mycket krämig och god soppa. Jag följde receptet, men toppade med lite hyvlade kastanjechampinjoner vilket gav extra substans. Kommer att lagas ifen!
Ann-sofie
Följde receptet. Och även kommentaren under med 1dl creme fraiche samt 1dl grädde. Hade även 150g färskost på 2 portionera. 1tsk vegeta, lite chili och vitpeppar i. Riktigt krämig och god.
Isabella
Fantastisk god soppa. Tips är att ha i lite extra färskost samt toppa med lite chiliflakes på slutet så blir den perfekt!
Mikael
Jag lade till 1dl creme fraiche och 1dl grädde. Blev jättegott. Gunnar
Gunnar
Jättegod soppa 👌🏼
Christine
Det var helt okej gott. Enkelt att laga så jag är ändå nöjd med det betyget! Fin konsistens men hade behövt något mer för att ”poppa” tyckte jag.
Lovisa
Jättegod soppa 👌🏼
Christine