Pumpagryta med halloumi och mathavre
4.8Världens godaste
Mustig och värmande gryta med pumpa och lök och massor av härliga kryddor. Servera pumpagrytan till en fräsch sallad med mathavre, koriander mynta och sötsyrlig mango.
Ingredienser
4 portioner
Mathavresallad
4 port mathavre
1 kruka koriander
1 kruka mynta
1 msk olivolja
1 förp fryst mango (à 250 g)
Pumpagryta
500 g butternutpumpa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
2 tsk malen kardemumma
2 tsk torkad chilipeppar
2 tsk malen spiskummin
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
1 tsk salt
2 msk riven ingefära
2 förp halloumi (à 200 g)
1 msk rapsolja
65 g babyspenat
Gör så här
00:02:00
00:01:00
00:10:00
00:03:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3477 KJ / 830 kCal
Fett55 g
Salt6 g
Kolhydrater48 g
Protein32 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
3 stJättegott! Komplett i smakerna o funkar att byta ut matvetet till andra gryn/ris om man vill. Gjort receptet flera gånger nu. Däremot är 45min en glädjekalkyl, mer 60min. 2cm kuber pumpa behöver sjuda minst ca 20min.
Martina
Tog 200 g halloumi och 200 g tofu för att dra ner lite på fett och kalorimängd.
Susanne
Sagolikt gott! Bytte mathavren mot quinoa men smaken på grytan blev ju densamma. Det här måste jag bjuda mina vänner på!
Jeanette