Pumpacheesecake med lönnsirap

Name: Pumpacheesecake med lönnsirap
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 75 g smör; 200 g digestivekex; 1 msk rörsocker; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen kardemumma; 500 g skalad och urkärnad butternutpumpa; 500 g färskost; 1 dl rörsocker; 1/2 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 2 1/2 dl crème fraiche; 1 tsk finrivet limeskal; 1 krm salt; 2 ägg; lönnsirap; finrivet limeskal

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Njut av höstens smaker med en krämig pumpacheesecake med kanel och kardemumma där den lena färskostfyllningen får sällskap av pumpapuré och bakas i ugnen. Toppad med lönnsirap och rivet limeskal är denna kaka en fröjd för både smaklökarna och ögat.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

10 bitar

75 g smör

200 g digestivekex

1 msk rörsocker

1 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

Fyllning

500 g skalad och urkärnad butternutpumpa

500 g färskost

1 dl rörsocker

1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl crème fraiche

1 tsk finrivet limeskal

1 krm salt

2 ägg

Till servering

lönnsirap

finrivet limeskal

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret och låt svalna lite. Mixa eller krossa kexen fint och blanda med smör, rörsocker, kanel och kardemumma. Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 10 bitar).

Fyllning: Skär pumpan i små tärningar. Lägg i en kastrull och fyll med vatten så det täcker. Koka mjuka ca 15 minuter. Häll av och låt svalna. Mosa till en puré.

00:15:00

Vispa ihop färskost med rörsocker, strösocker och vaniljsocker med elvisp.

Vänd ner crème fraiche, pumpapuré, limeskal och salt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ihop till en jämn smet.

Häll fyllningen i formen och grädda i mitten av ugnen 50–60 minuter. Den ska fortfarande vara lite dallrig men inte lös. Låt svalna.

01:00:00

Ställ i kylen minst 2 timmar.

02:00:00

Servering: Toppa med lönnsirap och limeskal vid servering.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1849 KJ / 442 kCal

Fett33 g

Salt0.94 g

Kolhydrater29 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Pumpakaka med limefrosting
Betyg 3.3 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpapasta med valnötter och brynt smör
Betyg 3.7 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad pumpa
Betyg 4.8 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Paj med pumpa, lagrad ost och fröströssel
Betyg 4.6 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pizza med salami, silverlök och pumpasallad
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fryst mojito cheesecake
Betyg 4.8 av 5.118 personer har röstat
Receptet har 30 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Halloweenrecept för barn Halloweenefterrätt Halloweenbakverk Baka med mascarpone Efterrätt cheesecake Efterrätt till kalas