Pumpabaguetter med äpple

Baguetter med pumpa och äpplen blir saftiga och goda matbröd som passar ypperligt att servera till soppa. Med pumpakärnor i bröden får du ett utsökt tuggmotstånd som förhöjer smaken i dessa pumpabaguetter.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Smula jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen är löst. Rör ner kvarg, salt, pumpa, äpple och pumpakärnor. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 10 minuter i maskin. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.
Häll upp degen på mjölad bänk. Knåda den med ev. resten av mjölet.
Dela degen i 4 lika stora delar (för 4 bröd) och rulla ut dem till ca 40 cm långa längder. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250˚C.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
Låt bröden svalna på galler. Servera gärna till en Klassisk pumpasoppa med pumpabröd.

För alla

Baguetterna innehåller gluten men är fria från ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut kvargen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4 st

50 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
1 dl kvarg (10 %)
2 tsk salt
5 dl grovt riven pumpa t ex butternut
3 dl grovt rivet äpple
3 dl pumpakärnor
18 - 20 dl vetemjöl special

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept