Miniatyrbaguetter

Name: Miniatyrbaguetter
Total time: 90 min
Yield: 25 st
Ingredients: 10 g färsk jäst; 3 dl kallt vatten; 1 tsk salt; ca 7 dl vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 385 g); 1 dl hackade, blandade örtkryddor, t ex persilja, basilika, oregano; 2 1/2 dl riven ost t ex Västerbotten, prästost eller parmesan (2 1/2 dl riven ost motsvarar ca 100 g); 2 dl blandade oliver skurna i bitar; ev ytterligare 1 dl mjöl; ägg; riven ost; flingsalt

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Extra festligt på middagsbordet. Små fina miniatyrbaguetter som fungerar bra som kuvertbröd. Välj mellan olika smaksättningar: oliver, smält ost eller blandade örtkryddor.

Ingredienser

25 st

10 g färsk jäst

3 dl kallt vatten

1 tsk salt

ca 7 dl vetemjöl special (7 dl motsvarar ca 385 g)

Smaksättning örter

1 dl hackade, blandade örtkryddor, t ex persilja, basilika, oregano

Smaksättning ost

2 1/2 dl riven ost t ex Västerbotten, prästost eller parmesan (2 1/2 dl riven ost motsvarar ca 100 g)

Smaksättning oliver

2 dl blandade oliver skurna i bitar

ev ytterligare 1 dl mjöl

Garnering

ägg

riven ost

flingsalt

För alla

Bröden innehåller gluten, mjölkprotein och ägg men är fria från laktos.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.
Gör äggfri: pensla bröden med vatten eller mjölk. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym (kan finnas i parmesan).

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen med vattnet. Blanda ner saltet och någon av smaksättningarna. Tillsätt vetemjölet och arbeta degen ca 5 minuter till en smidig och inte alltför fast deg. Låt den jäsa övertäckt ca 1 timme under bakduk.

Ta upp degen på en mjölad bänk. Forma den till en rulle och dela i 25 bitar (för 25 st). Rulla ut varje bit ca 15 cm långa. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250˚C.

Ostbröden kan penslas med ägg och strös med riven ost. De andra bröden kan penslas med vatten eller ägg och strös med flingsalt.

Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Näringsberäkningen inkluderar smaksättning med ost och är beräknad per bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?