Pumpabaguetter med äpple

Name: Pumpabaguetter med äpple
Total time: 90 min
Yield: 4 st
Ingredients: 50 g färsk jäst; 5 dl kallt vatten; 1 dl kvarg (10 %); 2 tsk salt; 5 dl grovt riven pumpa t ex butternut; 3 dl grovt rivet äpple; 3 dl pumpakärnor; 18 - 20 dl vetemjöl special

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Baguetter med pumpa och äpplen blir saftiga och goda matbröd som passar ypperligt att servera till soppa. Med pumpakärnor i bröden får du ett utsökt tuggmotstånd som förhöjer smaken i dessa pumpabaguetter.

Ingredienser

4 st

50 g färsk jäst

5 dl kallt vatten

1 dl kvarg (10 %)

2 tsk salt

5 dl grovt riven pumpa t ex butternut

3 dl grovt rivet äpple

3 dl pumpakärnor

18 - 20 dl vetemjöl special

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen är löst. Rör ner kvarg, salt, pumpa, äpple och pumpakärnor. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 10 minuter i maskin. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.

00:10:00

01:00:00

Häll upp degen på mjölad bänk. Knåda den med ev. resten av mjölet.

Dela degen i 4 lika stora delar (för 4 bröd) och rulla ut dem till ca 40 cm långa längder. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 250˚C.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

00:15:00

Låt bröden svalna på galler. Servera gärna till en Klassisk pumpasoppa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testade att göra tre bröd, utan brödformar men med remsor av bakplåtspapper mellan dem. De blev perfekta efter 40 min i 225 grader.

Annika

2024-02-11

Korrigering: Det blev inte klart på 25 min, det behövdes 35 min. De sjönk ihop lite efteråt, så två bröd blev bra.

Annika

2023-10-11

Jag testade att lägga degen i två brödformar och grädda 25 min i 225 grader. Det fungerade bra, men de jäste upp väldigt högt så kanske det hade varit bättre med tre bröd.

Annika

2023-10-11

Testa liknande recept

Pumpa- och äppelbröd i långpanna

Stekt pumpa med aprikoser, pumpakärnor och pecorino

Pumpabullar med äpple

Pumpabullar med kummin

Rostad pumpa och sötpotatis

Paj med pumpa, lagrad ost och fröströssel

Baguette Råg bröd Baka med äpple Brödfrukt Kvargbröd Baka baguette