Pumpabaguetter med äpple

Name: Pumpabaguetter med äpple
Total time: 90 min
Yield: 4 st
Ingredients: 50 g färsk jäst; 5 dl kallt vatten; 1 dl kvarg (10 %); 2 tsk salt; 5 dl grovt riven pumpa t ex butternut; 3 dl grovt rivet äpple; 3 dl pumpakärnor; 18 - 20 dl vetemjöl special

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Baguetter med pumpa och äpplen blir saftiga och goda matbröd som passar ypperligt att servera till soppa. Med pumpakärnor i bröden får du ett utsökt tuggmotstånd som förhöjer smaken i dessa pumpabaguetter.

Ingredienser

4 st

50 g färsk jäst

5 dl kallt vatten

1 dl kvarg (10 %)

2 tsk salt

5 dl grovt riven pumpa t ex butternut

3 dl grovt rivet äpple

3 dl pumpakärnor

18 - 20 dl vetemjöl special

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smula jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen är löst. Rör ner kvarg, salt, pumpa, äpple och pumpakärnor. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 10 minuter i maskin. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.

00:10:00

01:00:00

Häll upp degen på mjölad bänk. Knåda den med ev. resten av mjölet.

Dela degen i 4 lika stora delar (för 4 bröd) och rulla ut dem till ca 40 cm långa längder. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 250˚C.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

00:15:00

Låt bröden svalna på galler. Servera gärna till en Klassisk pumpasoppa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

Testade att göra tre bröd, utan brödformar men med remsor av bakplåtspapper mellan dem. De blev perfekta efter 40 min i 225 grader.
Annika
2024-02-11
Korrigering: Det blev inte klart på 25 min, det behövdes 35 min. De sjönk ihop lite efteråt, så två bröd blev bra.
Annika
2023-10-11
Jag testade att lägga degen i två brödformar och grädda 25 min i 225 grader. Det fungerade bra, men de jäste upp väldigt högt så kanske det hade varit bättre med tre bröd.
Annika
2023-10-11

Testa liknande recept

Pumpabullar med äpple

Pumpa- och äppelbröd i långpanna

Mango med kvarg och kokostopping

Grillbaguetter

Havrebaguetter

Rostad pumpa och sötpotatis

Baguette Baka med äpple Brödfrukt Kvargbröd Baka baguette Bröd med äpple