Provencalsk lammfärsgratäng med citronyoghurt

Name: Provencalsk lammfärsgratäng med citronyoghurt
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 500 g lammfärs; 1 tsk spiskummin; 1 msk olivolja; 1/2 dl tomatpuré; 1 tsk torkad rosmarin; 1 tsk torkad timjan; 1 dl vatten; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 aubergine; 1 zucchini; 75 g riven ost (gärna lagrad); 4 port ris eller bulgur; 2 dl matyoghurt (10%); finrivet skal av 1/2 citron; 1 tsk honung

Under 60 min 18 ingredienser Medel

En provencalsk lammfärsgratäng med aubergine och zucchini smaksatt med spiskummin, vitlök och örter. Toppa med riven ost och rätten reder sig självt i ugnen. Servera gratängen med ris och yoghurt smaksatt med citron och honung.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

500 g lammfärs

1 tsk spiskummin

1 msk olivolja

1/2 dl tomatpuré

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk torkad timjan

1 dl vatten

1 tsk salt

2 krm peppar

1 aubergine

1 zucchini

75 g riven ost (gärna lagrad)

4 port ris eller bulgur

Citronyoghurt

2 dl matyoghurt (10%)

finrivet skal av 1/2 citron

1 tsk honung

För alla

Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: välj ris.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt matyoghurt med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och hacka lök och vitlök. Stek lök, vitlök, lammfärs och spiskummin i oljan ca 5 minuter i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré, rosmarin, timjan och 1 dl vatten. Låt koka ca 2 minuter. Krydda med salt och peppar.

Skär aubergine och zucchini i 1/2 cm tjocka skivor. Varva färsfräs, aubergine och zucchini i en smord, ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port). Strö över osten. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter.

Koka under tiden ris eller bulgur enligt anvisning på förpackningen och gör yoghurtsåsen.

Citronyoghurt: Blanda matyoghurt, citronskal och honung i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.

Servera lammfärsgratängen med kokt ris eller bulgur, citronyoghurt och gärna ett gott bröd.

Tips

Variera smaken på gratängen med olika slags örtkryddor. Här väljer vi rosmarin och timjan, men oregano, salvia eller mejram är minst lika gott.
Barnknepet: riv lök och vitlök i stället för att hacka dem.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?