Aubergine med lamm, pinje och parmesan

Name: Aubergine med lamm, pinje och parmesan
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Turkisk
Ingredients: 4 små auberginer (à ca 300 g); 3 msk olivolja; 4 krm salt; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 400 g lammfärs; 500 g krossade tomater; 1 msk tomatpuré; 1/2 msk malen spiskummin; 1 krm riven muskot; 1 krm peppar; 1/2 dl pinjenötskärnor; 1 dl riven parmesan; 1 dl finhackad persilja

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Aubergine är verkligen en grönsak som vinner på att tillagas i ugn med en god olivolja. Här fylls den mjuka auberginen med en tomatbaserad lammfärsröra med orientalisk smak av muskot och spiskummin. Pinjekärnor, parmesan och persilja fulländar rätten.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2014

Ingredienser

4 portioner

4 små auberginer (à ca 300 g)

3 msk olivolja

4 krm salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

400 g lammfärs

500 g krossade tomater

1 msk tomatpuré

1/2 msk malen spiskummin

1 krm riven muskot

1 krm peppar

1/2 dl pinjenötskärnor

1 dl riven parmesan

1 dl finhackad persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Dela auberginerna på längden och lägg halvorna i en ugnssäker form. Pensla dem med två tredjedelar av oljan och krydda med hälften av saltet.

Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

00:30:00

Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med lammfärsen i resten av oljan i en stekpanna tills den får färg.

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och kryddor. Låt småkoka ca 5 minuter. Tillsätt pinjenötskärnor.

00:05:00

Fördela fyllningen ovanpå auberginen och strö över parmesanost. Gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter.

00:10:00

Strö över persilja. Servera gärna med en klick yoghurt och grillat bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Man kan göra detta recept med en färdig pastasås som man gillar. Det blir en snabb, mycket god middag som passar jättebra med ett glas vin. Italiensk comfort food!
Isabelle
2024-04-07
Jag tror som Magdalena, som skrev tidigare, att detta recept vinner på en mer italiensk smaksättning med gröna örter. Det skulle säkert ha högre betyg då!
Isabelle
2024-02-11
Jag kryddade upp med oregano och basilika , använde också kalvfond och honung i färsröran. Pinjenötterna rostades perfekta i ugnen tillsammans med parmesan.
Magdalena
2022-05-03

Energi2114 KJ / 506 kCal

Fett40 g

Salt1.9 g

Kolhydrater10 g

Protein26 g

Testa liknande recept

Ramslökspesto
Betyg 3.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Icli köfte - turkisk kibbeh
Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Getostfyllda smördegsknyten
Betyg 4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pasta- & avokadosallad
Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chutney
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Getostkräm med äppelgranité
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammfärs Lammstekt Stekt aubergine Stekt kött Fylld aubergine Stekt svartkål

Aubergine med lamm, pinje och parmesan

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept