Grillade auberginerullar med lammfärs i tomatsås

Name: Grillade auberginerullar med lammfärs i tomatsås
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 auberginer; 2 rödlökar; 1/2 dl hackad rosmarin; 3 tomater; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk honung; 1/2 dl tomatpuré; 1/2 dl vatten; 1/2 citron; 500 g lammfärs; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 150 g fetaost; sallad

Under 60 min 18 ingredienser Avancerad

Auberginerullader med en citron och spiskummin doftande lammfärs som fyllning. Detta kräver lite fingerfärdighet men är väl värt arbetet. Häll över en mustig tomatsås som smaksatts med rosmarin, honung och vitlök och som avslutning gratinera rullarna med fetaost. Smaklig spis!

Ingredienser

4 portioner

Sås

2 auberginer

2 rödlökar

1/2 dl hackad rosmarin

3 tomater

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

2 msk rödvinsvinäger

1 msk honung

1/2 dl tomatpuré

1/2 dl vatten

Fyllning

1/2 citron

500 g lammfärs

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Gratinering

150 g fetaost

Till servering

sallad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu eller annan mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Sås: Skär auberginerna på längden i 1/2-1 centimeter tjocka skivor. Tärna de yttersta skivorna som blir svåra att rulla.

Skala och skiva löken tunt. Hacka rosmarinen. Tärna tomaterna.

Fräs lök och tärnad aubergine mjukt i olivoljan i en stekpanna. Rör i pressad vitlök, rosmarin och tomathack, vinäger, honung, tomatpuré och vatten, låt sjuda ca 3 minuter. Häll sedan upp i en ugnssäker form.

Fyllning: Riv citronskalet, blanda det med färsen och kryddorna.

Grilla auberginskivorna på båda sidor (eller stek). Salta och peppra.

Rulla in lite färsröra i varje skiva och ställ dem i såsen i formen.

Gratinering: Smula över fetaosten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.

Till servering: Servera gärna rullarna med en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anna

2022-04-04

Super gott!! Dock tyckte jag att rosmarinen fick lite väl mycket plats i rätten, blir lite mindre av det nästa gång!

Anna

2021-01-27

Så gott! Men brukar göra med zucchini istället för aubergine.

Sonia

2016-05-23

Brukar göra något liknande från ett italienskt recept som jag haft i huvudet sedan sjuttiotalet minst. Men har ingen honung i , har skalade hela tomater som jag hackar över.