UNDER 60 MIN | Avancerad

Grillade auberginerullar med lammfärs i tomatsås

(67)

Auberginerullader med en citron och spiskummin doftande lammfärs som fyllning. Detta kräver lite fingerfärdighet men är väl värt arbetet. Häll över en mustig tomatsås som smaksatts med rosmarin, honung och vitlök och som avslutning gratinera rullarna med fetaost. Smaklig spis!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Sås: Skär auberginerna på längden i 1/2-1 centimeter tjocka skivor. Tärna de yttersta skivorna som blir svåra att rulla. 
  3. Skala och skiva löken tunt. Hacka rosmarinen. Tärna tomaterna.
  4. Fräs lök och tärnad aubergine mjukt i olivoljan i en stekpanna. Rör i pressad vitlök, rosmarin och tomathack, vinäger, honung, tomatpuré och vatten, låt sjuda ca 3 minuter. Häll sedan upp i en ugnssäker form.
  5. Fyllning: Riv citronskalet, blanda det med färsen och kryddorna. 
  6. Grilla auberginskivorna på båda sidor (eller stek). Salta och peppra.
  7. Rulla in lite färsröra i varje skiva och ställ dem i såsen i formen. 
  8. Gratinering: Smula över fetaosten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C.
  9. Till servering: Servera gärna rullarna med en sallad.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu eller annan mjölkproteinfri ost.

Ingredienser

Portioner: 4
Sås
  • 2 auberginer
  • 2 rödlökar
  • 1/2 dl hackad rosmarin
  • 3 tomater
  • 1 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk honung
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 1/2 dl vatten
Fyllning
  • 1/2 citron
  • 500 g lammfärs
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
Gratinering
  • 150 g fetaost
Till servering
  • sallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 2287 kJ / 547 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Tomat- och paprikagryta med ugnsbakad fetaost
UNDER 45 MIN

Smördegspaj med lammfärs
ÖVER 60 MIN

Lammstek med rosmarin- och tomatsky
ÖVER 60 MIN

Pepparkaksmunkar

Visa recept med:
Citron Glutenfri Helg Kött Lamm