Smördegspaj med lammfärs

Name: Smördegspaj med lammfärs
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 200 g aubergine; 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 500 g lammfärs; 1 förp krossade tomater (à 500 g); 2 msk tomatpuré; 2 dl vatten; 1/2 msk malen spiskummin; 1 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 burk kokta små vita bönor (à 380 g); 1 rulle färsk smördeg (à 250 g); uppvispat ägg (till pensling)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En ljuvlig paj med lock där ett lager färdig smördeg ligger som ett gyllene täcke över den saftiga och smakrika lammfärsfyllningen. Lammfärsen får god smak av aubergine, vitlök och spiskummin.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2020

Ingredienser

4-6 portioner

200 g aubergine

2 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

500 g lammfärs

1 förp krossade tomater (à 500 g)

2 msk tomatpuré

2 dl vatten

1/2 msk malen spiskummin

1 1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 burk kokta små vita bönor (à 380 g)

1 rulle färsk smördeg (à 250 g)

uppvispat ägg (till pensling)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Skär auberginen i små tärningar. Skala och riv vitlöken. Fräs vitlök och aubergine i olja ca 5 minuter tills löken mjuknar.

Tillsätt färsen och fräs ytterligare ca 5 minuter tills den får lite färg. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vatten och kryddor. Låt småkoka ca 5 minuter.