Auberginelåda med feta och lammfärs

Name: Auberginelåda med feta och lammfärs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 1 rödlök; 1/2 kruka rosmarin; 3 tomater; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk honung; 1/2 dl tomatpuré; 2 dl vatten; 1/2 citron; ca 500 g lammfärs; 1 ägg; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 150 g fetaost; 4 port ris (eller bulgur); 1 hjärtsallad

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Utsökt auberginelåda med kryddig lammfärs smaksatt med citronskal. En garanterad smakupplevelse med krämig fetaost som topping. Såsen baseras på aubergine och tomat med inslag av söt honung, pressad vitlök och färsk rosmarin. Serveras efter en stund i ugnen tillsammans med nykokt ris och sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2016

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 aubergine

1 rödlök

1/2 kruka rosmarin

3 tomater

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

2 msk rödvinsvinäger

1 msk honung

1/2 dl tomatpuré

2 dl vatten

Färs

1/2 citron

ca 500 g lammfärs

1 ägg

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

150 g fetaost

Till servering

4 port ris (eller bulgur)

1 hjärtsallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Sås: Skär auberginen i 1-2 centimeter tjocka tärningar. Skala och skiva löken tunt. Hacka rosmarinen. Tärna tomaterna.

Fräs lök och aubergine mjukt i olivoljan i en stekpanna. Rör i rosmarin, tomathacket, pressad vitlök, vinäger, honung, tomatpuré och vatten, låt sjuda ca 3 minuter. Häll sedan såsen i en ugnssäker form.

Färs: Riv skalet av citronen. Blanda färsen med citronskalet, ägget och kryddorna.

Klicka ut färsen på såsen i formen och smula över fetaosten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills färsens innertemperatur är 70°C.

Till servering: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Servera auberginelådan med riset och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?