Auberginelåda med feta och lammfärs

Name: Auberginelåda med feta och lammfärs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 1 rödlök; 1/2 kruka rosmarin; 3 tomater; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk honung; 1/2 dl tomatpuré; 2 dl vatten; 1/2 citron; ca 500 g lammfärs; 1 ägg; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 150 g fetaost; 4 port ris (eller bulgur); 1 hjärtsallad

185

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Utsökt auberginelåda med kryddig lammfärs smaksatt med citronskal. En garanterad smakupplevelse med krämig fetaost som topping. Såsen baseras på aubergine och tomat med inslag av söt honung, pressad vitlök och färsk rosmarin. Serveras efter en stund i ugnen tillsammans med nykokt ris och sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2016

Ingredienser

4 portioner

Sås

1 aubergine

1 rödlök

1/2 kruka rosmarin

3 tomater

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

2 msk rödvinsvinäger

1 msk honung

1/2 dl tomatpuré

2 dl vatten

Färs

1/2 citron

ca 500 g lammfärs

1 ägg

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

150 g fetaost

Till servering

4 port ris (eller bulgur)

1 hjärtsallad

För alla

Gör glutenfri: servera med ris.
Gör laktosfri: använd laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Sås: Skär auberginen i 1-2 centimeter tjocka tärningar. Skala och skiva löken tunt. Hacka rosmarinen. Tärna tomaterna.

Fräs lök och aubergine mjukt i olivoljan i en stekpanna. Rör i rosmarin, tomathacket, pressad vitlök, vinäger, honung, tomatpuré och vatten, låt sjuda ca 3 minuter. Häll sedan såsen i en ugnssäker form.

Färs: Riv skalet av citronen. Blanda färsen med citronskalet, ägget och kryddorna.

Klicka ut färsen på såsen i formen och smula över fetaosten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills färsens innertemperatur är 70°C.

Till servering: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Servera auberginelådan med riset och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

185

Kommentarer

Skriv din kommentar

Malin

2022-07-03

Fantastiskt gott recept, jag har inte lagt till eller dragit ifrån något.

Kerstin

2022-05-05

Grönsakssåsen behöver salt och peppar. Då blev det jättegott! Lätt att förbereda.

Catarina

2021-03-18

Jättegott! Jag dubblerade alla kryddor och det blev ju bara såååå fantastiskt gott! Har testat med kycklingfärs men den måste ha ännu mer kryddor. Sist gjorde små lammköttbullar istället som jag la ner i pannan och så fick de koka sig klara i såsen. Smulade över fetaosten innan servering. Ljuvligt gott även det!