UNDER 45 MIN | Medel

Auberginelåda med feta och lammfärs

(35)

Utsökt auberginelåda med kryddig lammfärs smaksatt med citronskal. En garanterad smakupplevelse med krämig fetaost som topping. Såsen baseras på aubergine och tomat med inslag av söt honung, pressad vitlök och färsk rosmarin. Serveras efter en stund i ugnen tillsammans med nykokt ris och sallad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 5, 2016
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Sås: Skär auberginen i 1-2 centimeter tjocka tärningar.  Skala och skiva löken tunt. Hacka rosmarinen. Tärna tomaterna.
  3. Fräs lök och aubergine mjukt i olivoljan i en stekpanna. Rör i rosmarin, tomathacket, pressad vitlök, vinäger, honung, tomatpuré och vatten, låt sjuda ca 3 minuter. Häll sedan såsen i en ugnssäker form.
  4. Färs: Riv skalet av citronen. Blanda färsen med citronskalet, ägget och kryddorna. 
  5. Klicka ut färsen på såsen i formen och smula över fetaosten. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills färsens innertemperatur är 70°C.
  6. Till servering: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Servera auberginelådan med riset och salladen.

För alla

Gör glutenfri: servera med ris.
Gör laktosfri: använd laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu.
Gör äggfri: uteslut ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Sås
  • 1 aubergine
  • 1 rödlök
  • 1/2 kruka rosmarin
  • 3 tomater
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk honung
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 2 dl vatten
Färs
  • 1/2 citron
  • ca 500 g lammfärs
  • 1 ägg
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 150 g fetaost
Till servering
  • 4 port ris (eller bulgur)
  • 1 hjärtsallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 2806 kJ / 679 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 60 MIN

Grillade auberginerullar med lammfärs i tomatsås
UNDER 45 MIN

Tomatbakad färs med citron och vitlök
UNDER 45 MIN

Smördegspaj med lammfärs
UNDER 45 MIN

Feta- och lammfärsbiffar i tomatsås
Visa recept med:
Aubergine Gratäng Middag Under 45 minuter Lamm