Chokladkaka med dulce de leche och kokos

En maffig chokladkaka med gräddfil i smeten som toppas med den ljuvligaste av kolakrämer – dulce de leche. Men inte nog med det, som grädde på chokladkakan strör du även rostad vit choklad och rostade kokoschips. Strykande åtgång utlovas!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2017

Ingredienser

10 portioner

225 g smör (+ extra till formen)

100 g hackad mörk choklad (70 %)

3 dl strösocker

3 ägg

3 dl gräddfil

4 1/2 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

1 krm salt

riven kokos (till formen)

Topping

100 g vit choklad

1 burk karamelliserad mjölk koncentrerad och sötad (à 400 g)

1 1/2 dl rostade kokoschips

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smöra en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och bröa med kokos.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt chokladen och rör slätt.

Vispa socker och ägg fluffigt med elvisp. Vispa ner gräddfil och chokladsmöret.

Rör ihop mjöl, kakao, bakpulver och salt. Vänd ner i smeten med en slickepott.

Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 30-45 minuter. Kakan ska bli färdiggräddad men fortfarande vara saftig. Låt svalna helt.

Topping: Riv den vita chokladen grovt. Strö ut på en bakpappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen ca 5 minuter tills chokladen får färg. Ta ut och låt svalna.

Lossa kakan från formen och lägg på ett fat.

Öppna burken med karamelliserad mjölk och rör om. Bred den i ett jämnt lager över kakan. Toppa med kokos och smula över den vita rostade chokladen.

Tips

Dulce de leche är en gyllene kolakräm gjord på koncentrerad mjölk och socker. I affären finns färdig dulce de leche att köpa; spana då efter ”karamelliserad mjölk (koncentrerad och sötad)”.
Har du däremot köpt en burk ”sötad kondenserad mjölk” kan du enkelt koka egen dulce de leche, se vårt recept på Läckraste kolasåsen – Dulce de leche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tycker att kakan blev lite tråkig i smaken och lite torr och mjölig. Har följt receptet noga och gjort i varmluftsugn i 30 min då den kändes klar. Kanske var det för varmt med 175 i varmluft? Den upplevdes inte så söt heller. Vet inte om jag kommer testa igen.

Karin

2021-04-04

Suveränt god kaka med mycket smak av choklad. Rekommenderas.

Britt

2020-01-28

Verkar supergott! Kan jag göra kakan ena dagen, och andra dagen lägga på dulce de leche m.m. innan servering? Är den lika god dagen efter?

Susanna

2018-11-09

Hej Susanna! Det går bra att göra så och ja-den är god även dagen efter :) Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-11-26