Knäckig vit chokladbräck

Name: Knäckig vit chokladbräck
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Ingredients: 100 g smör; 3 dl strösocker; 1 dl ljus sirap; bakplåtspapper; olja (till stekspaden); 200 g vit bakchoklad; 1/2 dl frystorkade hallon; 2 msk strössel (gärna vitt och silver)

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Här har vi ljuvligt julgodis som du lätt kommer vilja göra flera batchar av. Vit choklad ihop med hallon är sedan gammalt en toppenkombo. Och särskilt fina blir dessa av det skimrande strösslet som det hela toppas med.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2022

Ingredienser

20 st

100 g smör

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

bakplåtspapper

olja (till stekspaden)

200 g vit bakchoklad

1/2 dl frystorkade hallon

2 msk strössel (gärna vitt och silver)

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull som mäter ca 20 cm i diameter (för 20 st).

Tillsätt socker och sirap. Låt koka upp och koka på medelvärme, ca 8 minuter (gör ett kulprov, se tips eller länk) eller koka tills smeten har en temperatur på 141°C. Rör då och då.

Häll upp på en bakplåtspappersklädd plåt och bred ut smeten med en oljad metallstekspade. Låt stelna.

Smält chokladen i ett vattenbad (sätt en skål i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt chokladen smälta, se till att ingen vattenånga kommer i chokladen) eller på låg värme i mikrovågsugn.

Bred chokladen över bräcket och strö över frystorkade hallon och strössel.

Låt stelna i kylskåpet. Bryt i bitar. Förvara bitarna i kylskåp med bakplåtspapper mellan varje lager.