Cookies med brynt smör

Name: Cookies med brynt smör
Total time: 90 min
Yield: Ger ca 40 cookies
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 300 g smör; 325 g vetemjöl; 1 1/2 tsk bikarbonat; 2 krm salt; 1 tsk vaniljpulver; 4 dl råsocker; 1 ägg; 1 äggula; 100 g hackad mjölkchoklad; 80 g hackad vit choklad; 80 g hackad mörk choklad

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Det är svårt att motstå ett fat med amerikanska cookies. Sådana där sötsega kakor, ofta med choklad i. Dessa cookies är inget undantag, särskilt som de bakas med brynt smör. Smöret ger en läcker kolasmak, vilket lirar fint med en nypa salt i degen.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

Ingredienser

Ger ca 40 cookies

300 g smör

325 g vetemjöl

1 1/2 tsk bikarbonat

2 krm salt

1 tsk vaniljpulver

4 dl råsocker

1 ägg

1 äggula

100 g hackad mjölkchoklad

80 g hackad vit choklad

80 g hackad mörk choklad

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör och laktosfri choklad.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett och mjölkfri choklad.

Näringsvärdet är beräknat per kaka.

Gör så här

Börja med att bryna smöret. Hetta upp smöret i en kastrull. Dra från värmen när det börjar bli lätt brynt och doftar nötigt.

Sila smöret genom ett kaffefilter. Låt svalna till rumstemperatur.

Blanda mjöl, bikarbonat, salt och vaniljpulver i en bunke.

Vispa råsocker, ägg och äggula i en annan bunke ca 1 minut med elvisp. Tillsätt det brynta smöret. Vänd ner mjölblandningen och chokladen. Arbeta snabbt ihop till en deg. Ställ i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Rulla ca 40 bollar av degen (för ca 40 cookies) och lägg på bakpappersklädda plåtar. Platta till dem lite lätt med fingrarna. Strö ev över lite flingsalt.

Grädda kakorna i mitten av ugnen 8–10 minuter. Förvara kakorna torrt eller frys in.

Tips

Degen kan göras i förväg och förvaras i kyl i några dagar. Det går också bra att ha degen på lut i frysen om man skulle få oväntat besök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag förstår inte vad tidigare kommentatorer menar? Receptet stämmer! Har bakat dessa fantastiska kakor ett flertal gånger nu, de är våra absoluta favoriter!!!

Walla

2016-09-05

Jag undrar samma sak som Annika Keisu. Vad händer med 175 gram smör? Blir det kvar i kaffefiltret?

Britt-mari

2014-12-15

Varför ska man bryna 400 g smör om man bara ska använda 225 g av det?

Annika

2014-12-13