Primörgryta

Name: Primörgryta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök; 2 morötter eller knippmorötter (2 morötter motsvarar 1/2 knippa färska, späda morötter); 1 litet blomkålshuvud (à ca 300 g); 3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 200 g färska eller djupfrysta sockerärtor; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 dl matlagningsyoghurt; 1/2 dl hackad persilja; rivet skal av 1/2 citron; 1/2 tsk salt; 1/2 krm peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Gör en smakrik gryta med mumsiga primörer som serveras tillsammans med krämig sås med smak av citron och persilja. Låt purjolök, morötter och blomkål puttra innan du lägger i de söta sockerärterna i primörgrytan.

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

2 morötter eller knippmorötter (2 morötter motsvarar 1/2 knippa färska, späda morötter)

1 litet blomkålshuvud (à ca 300 g)

3 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

200 g färska eller djupfrysta sockerärtor

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Sås

2 dl matlagningsyoghurt

1/2 dl hackad persilja

rivet skal av 1/2 citron

1/2 tsk salt

1/2 krm peppar

Gör så här

Skölj, ansa och skär purjolöken i ca 3 cm breda bitar. Skala eller skrapa och skär morötterna i skivor på snedden. Skölj och bryt blomkålen i buketter. Lägg purjo, morötter och blomkål i en gryta. Häll över buljongen. Låt puttra under lock ca 5 min.

Skölj och snoppa sockerärterna om färska används. Lägg sockerärterna i grytan och puttra ytterligare ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Sås: Rör ihop ingredienserna till såsen. Servera grytan med såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?