Pretzel
Pretzel är de berömda kringlorna som serveras på oktoberfesten i München. De salta vetekringlorna kokas först för att sedan gräddas i ugn. Kringlorna passar utmärkt till en skummande sejdel öl och en charktallrik.
Gör så här
00:10:00
01:00:00
00:15:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per st
Energi316 KJ / 76 kCal
Fett2 g
Salt1 g
Kolhydrater12 g
Protein2 g
Testa liknande recept
- Minifocaccia med örtolja och ost
- Saftig focaccia - bästa receptet
- Äggfocaccia
- Kantarellfocaccia
- Pitabröd med honung
- Morgonfrallor med kli
Kommentarer
7 stFrithjof
Om man vill få till den äkta Laugenbrezel-ytan ska man inte doppa kringlorna i kokande vatten utan man doppar dem istället i en treprocentig natriumhydroxidlösning (lut) i ca 30 sekunder. Det kan ju låta konstigt att använda natriumhydroxid (NaOH) till matlagning men t ex salta pinnar görs på samma sätt. Sedan skippar man äggen och använder bara grovkornigt salt till garnering.
Lars
Jästen är det en 50 g? Eller är det in tesked Är inte så van att baka
ICA-köket
Hej Lars! Det ska vara 1 tesked jäst, eller om du har en hushållsvåg så ska du väga 5 g jäst för detta recept. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
Stina
Går det att frysa dem?
ICA-köket
Hej Stina! Ja, det går bra att frysa in pretzels. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
Fabian
Serverar de inte mest bretzel i München..?
Birgitta
Kul, lite annorlunda påminner om att koka klimp. Tog dubbla ämnen direkt men såg kommentaren om bikarbonat försent, men det ska jag testa nästa gång.
Pernilla
Kul att baka ”pretzel”, degen var lätt att hantera. Bra tips om bikarbonat i vattnet. Jag tog 2 liter vatten + 3 msk bikarbonat. Kringlorna fick jättefin färg. Jag gjorde också större kringlor som Carolina tipsade om.
Carolina
Jag använde Vårvete-mjöl, och hade bikarbonat i vattnet när jag kokte dem för att få till färgen på dem. Jag tyckte dock att de var lite för små, så jag tog dubbla angedda delmängden till varje kringla. Funkade strålande!