Äggfocaccia

Name: Äggfocaccia
Total time: 90 min
Yield: ca 20 bitar
Ingredients: 25 g färsk jäst; 5 dl ljummet vatten (37°C); 1 tsk salt; 1 msk olivolja; ca 9 dl vetemjöl special (9 dl motsvarar ca 540 g); 2 msk färsk hackad rosmarin; 1/2 msk matolja; 6 ägg; 2 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 1 kruka persilja; 1 vitlöksklyfta; 4 msk olivolja

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Focaccia med ägg är både lite överraskande och festligt. När focaccian ligger på plåten gör du gropar i degen och knäcker ner äggen i. Toppa också brödet med färsk rosmarin och flingsalt och innan du gräddar den. Pensla äggfocaccian med olivolja med vitlök och persilja när den är färdiggräddad.

Ingredienser

ca 20 bitar

Deg

25 g färsk jäst

5 dl ljummet vatten (37°C)

1 tsk salt

1 msk olivolja

ca 9 dl vetemjöl special (9 dl motsvarar ca 540 g)

Topping

2 msk färsk hackad rosmarin

1/2 msk matolja

6 ägg

2 msk olivolja

2 tsk flingsalt

Persiljeolja

1 kruka persilja

1 vitlöksklyfta

4 msk olivolja

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller gluten och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per bit på brödets torrvikt.

Gör så här

Deg: Smula jästen och blanda den med ljummet vatten i en bunke eller i en köksmaskin med degkrok. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen 10 minuter i maskin eller för hand. Degen ska vara lös. Låt den jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Topping: Hacka rosmarinen. Lägg bakplåtspapper på en plåt, smörj pappret med matoljan. Stjälp upp degen på plåten och bred ut degen så den täcker plåten. Gör 6 stycken hål i degen, ända ner till plåten, ca 4-5 cm i diameter. Knäck äggen i hålen. Ringla olivoljan över deg och ägg. Fördela flingsalt och rosmarin på.

Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter.

Persiljeolja: Hacka persiljan fint. Skala och riv vitlöken fint. Blanda persiljan och vitlöken med olivoljan.

Ta ut brödet. Pensla brödet med persiljeoljan. Låt focaccian svalna på ett galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?