Saftig focaccia - bästa receptet

Name: Saftig focaccia - bästa receptet
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 dl vatten; 25 g jäst; 1 tsk salt; 1/2 dl olivolja (+extra till formen); 6 1/2 dl vetemjöl (6 1/2 dl motsvarar ca 390 g); 1/2 dl olivolja; flingsalt

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Äkta focaccia är ett fantastiskt matbröd från Italien som görs med vetemjöl. Låt din deg jäsa en stund och toppa den med salt, och olivolja och om du vill, med rosmarin innan du gräddar brödet i ugn. Den bästa focaccian ska vara saftig och ätas nygräddad. Prova till frukost, buffé, soppa, pasta, eller vad du kan tänkas vara sugen på!

Ingredienser

1 bröd

3 dl vatten

25 g jäst

1 tsk salt

1/2 dl olivolja (+extra till formen)

6 1/2 dl vetemjöl (6 1/2 dl motsvarar ca 390 g)

Topping

1/2 dl olivolja

flingsalt

För alla

Gör så här

Värm vattnet till fingervarmt (37°C). Smula jästen i en bunke, tillsätt salt och olja och häll i vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt mjöl och bearbeta till en slät deg (ca 5-7 min i maskin). Låt jäsa i bunken övertäckt i 30 minuter i rumstemperatur.

00:05:00

00:30:00

Häll olja i en ugnsform (ca 18x24 cm). Häll degen i formen och vänd den så att den får olja på båda sidorna. Dra degen försiktigt till en jämntjock platta med oljade händer.

Låt degen jäsa övertäckt 30-45 minuter.

00:30:00

Sätt ugnen på 200°C.

Topping: Gör ca 15-20 hål i degen med fingertopparna. Ringla över olivoljan och strö över salt.

Grädda brödet i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt svalna i formen och skär brödet strax före servering.

00:25:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra recept! Jag toppade med skivad rödlök som jag marinerat i lite olivolja och salt. Det blev väldigt goda smörgåsar! Nästa gång kommer jag höja temperaturen i ugnen alternativt baka det lite längre. Receptet kanske är anpassat för varmluftsugn?

Cecilia

2025-04-11

Jättebra recept! Fin skorpa och mjukt och fluffigt inuti. Vägde mjölet enligt receptet.

Emelie

2025-03-13

Jag gjorde efter receptet o detblev väldigt bra o gott.

Charlotte

2025-02-28