Pozole – mexikansk soppa med fläsk och anchochili
Pozole är en mexikansk soppa med fläsk och anchochili. Det är en festmåltid i Mexiko och äts med färska toppings som majs, spetskål, rädisor, avokado och lime. Servera gärna med Fullkornstortillas.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2026
Ingredienser
4 portioner
Soppa
800 g fläskkarré
1 1/2 tsk salt
3 msk olivolja
3 gula lökar
5 vitlöksklyftor
3 tomater
3 anchochili (ca 25 g torkad, för 4 port)
1/2 msk hel spiskummin eller 1 msk mald spiskummin (för 4 port)
2 msk tomatpuré
8 dl vatten
Topping
2 dl majskorn (frysta eller konserv)
1/3 spetskål (ca 100 g, för 4 port)
8 rädisor
1 avokado
1 lime
1 kruka koriander
Till servering
tortillabröd eller tortillachips
Gör så här
04:00:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2019 KJ / 482 kCal
Fett32 g
Salt2.8 g
Kolhydrater10 g
Protein38 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
3 stVilken fantastisk rätt. Så enkla ingredienser och så gott. Jag gjorde den på kyckling. Hade ingen ancho-chili så tog chili flakes och la till kakaopulver och lite kokossocker. Den här kommer jag att laga ofta! Tack för inspiration till långkok.
Maria
Tyckte rätten smakade gott. Gjorde den på kyckling och hade precis innan servering i ett pkt kokta svarta bönor. Hade i både anchochili och röd chili. För att få en fylligare smak tillsatte jag lite fond. Kommer att laga rätten fler gånger.
Melinda
Att kalla detta pozole är inte ok, något som ”liknande” eller ”i stil med” hade kanske varit i närheten. Pozole betyder nixtamaliserad majs, vilket är huvudingrediensen i denna rätt. Det finns en uppsjö av varianter av denna Mexikanska nationalrätt, men basen är alltid hel vit nixtamaliserad majs.
Andreas