Grillad fläskkarré med pepparrot och ljummen bulgur

Name: Grillad fläskkarré med pepparrot och ljummen bulgur
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor fläskkarré (à 150 g); 1/2 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 msk olivolja; 1 dl barbequesås; 2 dl hel bulgur; 1/2 gurka; 1 rödlök; 8 - 10 knippmorötter eller små vanliga (10 knippmorötter motsvara ca 4 små vanliga); 1/2 spetskål eller savoykål (à ca 800 g); 1 msk olja; 1 ask sugarsnaps (à 150 g); 1 msk rödvinsvinäger; 1 tsk honung; 1/2 tsk salt; 1/2 krm peppar; 2 dl hackad persilja; 1 dl färskriven pepparrot

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Grillad fläskkarré med pepparrot och ljummen bulgur är riktig sommarmat! Bulgursalladen med sitt milda innehåll passar perfekt till den smakstarka grillade karrén.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2010

Ingredienser

4 portioner

Fläskkarré

4 skivor fläskkarré (à 150 g)

1/2 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

1 msk olivolja

1 dl barbequesås

Bulgur

2 dl hel bulgur

1/2 gurka

1 rödlök

8 - 10 knippmorötter eller små vanliga (10 knippmorötter motsvara ca 4 små vanliga)

1/2 spetskål eller savoykål (à ca 800 g)

1 msk olja

1 ask sugarsnaps (à 150 g)

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk honung

1/2 tsk salt

1/2 krm peppar

2 dl hackad persilja

1 dl färskriven pepparrot

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg, men kontrollera bbq-såsen.
Gör glutenfri: ersätt bulgur med quinoa, ris eller bönor, kontrollera bbq-såsen.

Receptet är lagat och kommenterat av Buffés Testlagare 2010.
Testlagarnas kommentarer är inlagda av ICA.se-redaktionen och finns även i Buffé nr 6 2010.

Ursula Kalizewska
Sambons »dra mig baklänges in i fågelholken« säger det mesta! Otroligt fina, oväntade smaker tack vare pepparroten och barbequesåsen. Bjöd våra grannar som tycker man kan marinera köttet innan grillning och göra en pepparrotssås till salladen. Håller med!
Betyg 4,4

Jonas C Wahlström
Köttet passade inte till salladen, menade vissa gäster. Så andra gången tog jag kycklinglårfilé och marinerade i bl a bbq-sås, mosad kiwi, rödvin, rökarom, tabasco, honung, och soja. Blev en sötstark rätt med dragning åt den amerikanska södern, som verkligen hyllades av gästerna.
Betyg 4,3

Helena Sundström
Salladen var tråkig och smaklös, ingen av oss är speciellt förtjust i bulgur. Köttet var inte heller någon upplevelse. Bytte därför bulgur mot klyftpotatis, som min glutenintoleranta son kan äta, och marinerade köttet i olja, soja, vinäger, honung och vitlök. Gott, men inte mer.
Betyg 3,0

Gör så här

Ta fram köttet så att det hinner bli rumsvarmt. Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen.

Skala och skär gurkan i tunna skivor. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala eller borsta morötterna, dela dem i mindre bitar om de är stora. Skär kålen i 4 klyftor (för 4 port).

Koka morötterna mjuka i lättsaltat vatten. Lägg ner kålen mot slutet av koktiden. Häll av vattnet.

Krydda köttet runtom med salt och peppar. Stek köttet i olja 2-3 minuter på varje sida i en stek-/grillpanna eller lägg på grillen. Pensla på barbequesås.

Stek rödlöken mjuk i olja i ca 2 minuter. Tillsätt resten av grönsakerna och låt allt bli varmt. Smaka av med vinäger, honung, salt och peppar. Blanda i bulgur och persilja strax före servering. Toppa med riven pepparrot.

Servera köttet med bulgursalladen och gärna ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Rostad grönsaksbulgur med pastramikassler och pesto

Fläskkarré med gnocchi och grillad knipplök

Kycklinglår bbq med matvete och grönsaker

Fläskkarré BBQ med avokado- och potatissallad samt citronyoghurt

Quinoa- och bulgursallad med primörer

Torsk- och kräftpanna med pepparrot och dill