Potatissoppa med palsternacka och färskost

Name: Potatissoppa med palsternacka och färskost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 potatisar (à ca 100 g); 1 - 2 palsternackor (à ca 100 g); 1 purjolök; 10 dl grönsaksbuljong; 1 dl persilja; salt; peppar; 1/2 morot; 4 msk färskost; bröd till servering

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Krämig soppa med palsternacka, potatis och färskost. En smakrik höjdarsoppa som gillas av både stora och små. Du serverar soppan tillsammans med ett gott mjukt bröd, gärna nybakt.

Ingredienser

4 portioner

6 potatisar (à ca 100 g)

1 - 2 palsternackor (à ca 100 g)

1 purjolök

10 dl grönsaksbuljong

1 dl persilja

salt

peppar

1/2 morot

4 msk färskost

bröd till servering

För alla

Gör så här

Skala potatis och palsternacka och skär i bitar. Skölj purjolöken och skiva den.

Koka upp grönsaksbuljong, lägg i rotfrukter och purjolök (spara lite purjolök till garnering). Låt koka tills det är mjukt, ca 10 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Lägg i persiljan och mixa hastigt en kort stund. Smaka av med salt och peppar.

Toppa soppan med färskost, riven morot och purjolök.

Servera soppan med bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket got! Mycket smak av palsternacka men förstår man oxå på mängden när man läser receptet. Gott att bryta av med knaperstekt baconströssel på toppen vid servering!

Eva

2024-10-28

Vet inte vad som blev fel men den var inte god!

Birgitta

2022-11-02

Mums! Jag tog bort palsternackan och moroten så hade vi krutonger till, plus bröd. Super gott!

Eveline

2021-09-22

Energi1106 KJ / 265 kCal

Fett4.4 g