Minestrone med bacon

Name: Minestrone med bacon
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 pkt bacon (à 140 g); 2 morötter; 1 palsternacka; 1 liten purjolök; 1 klyfta vitlök; 1 msk tomatpuré; 12 dl grönsaksbuljong (vatten + buljongtärning eller fond); 2 dl mini pasta; 1 burk små vita bönor (à ca 400 g); salt och peppar; 2 msk skuren färsk basilika (2 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad); ev bröd till servering; ev parmesan

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En minestrone fylld av läckerheter som passar hela familjen. Morötter, palsternacka, bönor och bacon är några av pärlorna du hittar i rätten. Servera med lyxig parmesan och nybakat bröd och middagen är fulländad.

Ingredienser

4 portioner

1 pkt bacon (à 140 g)

2 morötter

1 palsternacka

1 liten purjolök

1 klyfta vitlök

1 msk tomatpuré

12 dl grönsaksbuljong (vatten + buljongtärning eller fond)

2 dl mini pasta

1 burk små vita bönor (à ca 400 g)

salt och peppar

2 msk skuren färsk basilika (2 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad)

bröd till servering

parmesan

För alla

Rätten är laktosfri.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta och servera med glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: hoppa över parmesanosten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 lysozym.

Gör så här

Skär bacon i bitar. Skala och skär morötter och palsternacka i små tärningar. Strimla purjolöken. Skala och hacka vitlöken.

Fräs baconet i en kastrull eller gryta. Häll bort ca hälften av fettet. Lägg ner alla grönsaker och fräs dem. Rör ned tomatpurén.

Tillsätt buljongen och låt koka ca 5 minuter. Lägg i pastan och fortsätt koka den tid som står på förpackningen. Låt bönorna rinna av och tillsätt dem.

Smaka av med salt, peppar och basilika. Servera soppan med parmesan och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej! Har lagat minestrone många gånger men brukar ha något recept framme som komihåg. Blev överraskad när jag upptäckte att receptet saknade någon form av tomater, tomatpure räcker inte. Minestrone utan tomater finns väl inte? Mvh Liss

Liss-olof

2015-02-28

Mycket god! Kommer jag göra igen!

Marie

2011-02-07

Hur kan man skära ett paket med bacon i stora tärningar? När jag handlar bacon är de redan skivade i mycket tunna skivor.

Roger

2010-01-20