Potatissallad med sparris och senapsdressing

Name: Potatissallad med sparris och senapsdressing
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg färskpotatis; 2 buntar grön sparris (à ca 250 g); 2 knippen späda morötter (à ca 250 g); 1 knippe salladslök; 1 dl hackad dill; 2 dl gräddfil; 2 msk dijonsenap; 1 msk skånsk senap; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 60 min 10 ingredienser Medel

En utomordentligt smaskig potatissallad som du kan bjuda på en solig sommardag. Sparris, morötter och salladslök sveps in i en syrlig gräddfilsdressing smaksatt med stingig dijonsenap, dill och gräslök.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2008

Ingredienser

10 portioner

1 kg färskpotatis

2 buntar grön sparris (à ca 250 g)

2 knippen späda morötter (à ca 250 g)

1 knippe salladslök

1 dl hackad dill

2 dl gräddfil

2 msk dijonsenap

1 msk skånsk senap

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein och laktos.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot laktosfritt alternativ eller mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka färskpotatisen och låt svalna.

Skala och koka sparris (3 minuter) och morötter (5 minuter) var för sig i saltat vatten. Kyl av i iskallt vatten. Då behåller grönsakerna färgen bättre.

Dela sparrisen och morötterna på längden. Låt rinna av på hushållspapper.

Strimla salladslöken. Blanda med sparris och morötter.

Hacka dillen grovt. Blanda med gräddfil, dijonsenap, skånsk senap, salt och svartpeppar.

Halvera potatisarna. Vänd ner dem och grönsakerna i dressingen och lägg på ett stort fat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?