Potatissallad med sparris och senapsdressing

Name: Potatissallad med sparris och senapsdressing
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg färskpotatis; 2 buntar grön sparris (à ca 250 g); 2 knippen späda morötter (à ca 250 g); 1 knippe salladslök; 1 dl hackad dill; 2 dl gräddfil; 2 msk dijonsenap; 1 msk skånsk senap; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 60 min 10 ingredienser Medel

En utomordentligt smaskig potatissallad som du kan bjuda på en solig sommardag. Sparris, morötter och salladslök sveps in i en syrlig gräddfilsdressing smaksatt med stingig dijonsenap, dill och gräslök.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2008

Ingredienser

10 portioner

1 kg färskpotatis

2 buntar grön sparris (à ca 250 g)

2 knippen späda morötter (à ca 250 g)

1 knippe salladslök

1 dl hackad dill

2 dl gräddfil

2 msk dijonsenap

1 msk skånsk senap

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein och laktos.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot laktosfritt alternativ eller mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka färskpotatisen och låt svalna.

Skala och koka sparris (3 minuter) och morötter (5 minuter) var för sig i saltat vatten. Kyl av i iskallt vatten. Då behåller grönsakerna färgen bättre.