Potatissallad med senapsfrön och bacon

Name: Potatissallad med senapsfrön och bacon
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg färskpotatis; 2 msk raps- eller olivolja; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 paket bacon (à 140 g); 1 1/2 msk senapsfrön; 4 msk äppelcidervinäger; 1/2 tsk hackad rosmarin; 1 dl majonnäs; 1/2 dl finhackad persilja; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 1/2 rödlök

Under 60 min 12 ingredienser Medel

En matig och mättande potatissallad med senapsfrön och bacon. Potatissalladen passar utmärkt att servera som tillbehör till grillat kött på sommarfesten!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2008

Ingredienser

4 portioner

1 kg färskpotatis

2 msk raps- eller olivolja

1 tsk salt

2 krm peppar

1 paket bacon (à 140 g)

1 1/2 msk senapsfrön

4 msk äppelcidervinäger

1/2 tsk hackad rosmarin

1 dl majonnäs

1/2 dl finhackad persilja

1 ask körsbärstomater (à 250 g)

1/2 rödlök

För alla

Fri från gluten. Fri från mjölk, om tex äkta majonnäs används.
Gör äggfri: använd äggfri specialmajonnäs eller byt till crème fraiche.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela ev större potatisar och lägg dem i en långpanna. Ringla över hälften av oljan. Salta och peppra. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen är färdig. Låt svalna något.

Strimla baconet och stek det krispigt. Låt rinna av på hushållspapper.

Hetta upp resten av oljan på medelvärme i en stekpanna. Lägg i senapsfröna, täck med lock och låt fräsa tills fröna börjar poppa. Tillsätt hälften av äppelcidervinägern. Låt koka 1-2 minuter.

Blanda resten av äppelcidervinägern med rosmarinen, majonnäsen och persiljan (spara lite till garnering). Halvera körsbärstomaterna. Skala och hacka rödlöken.

Blanda potatisen med baconet (spara lite till garnering), senapsfräset, dressingen, tomaterna och rödlöken. Garnera med bacon och persilja.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Monika

2010-02-06

Håller med om att den här är jättegod. Bjöd tre kompispar på den här rätten i somras och alla tre hörde senare av sig och bad om receptet. Det måste väl vara ett bra betyg?!

Madelene

2009-12-06

Jag har lagat den här potatissalladen flera gånger och jag har alltid fått beröm från familj och vänner att den är gudomligt god! Den tar lite tid att göra... Men den som väntar på något gott väntar ju aldrig för länge!