Råkorv med senapsslaw, chiliketchup och knaprig svartpepparbacon

Prova dessa goda råkorvar med smak av paprika och vitlök som serveras tillsammans med surdegslimpa, senapscoleslaw och knaprig svartpepparbacon. En riktig höjdarrätt som innehåller allt en korvälskare gillar – korv, bröd och smarriga tillbehör.

Ingredienser

8 portioner

Senapsslaw

1/2 - 1 tsk salt

1/2 salladskålshuvud (strimlat)

1/2 dl majonnäs

1/2 dl amerikansk senap

1 - 2 msk äppelcidervinäger

1 - 2 msk socker

1 tsk svartpeppar (nymald)

1 tsk bruna senapsfrön

Svartpepparbacon

2 paket bacon (eller grillbacon)

svartpeppar

Chiliketchup

1 dl het chilisås (T ex Sriracha)

1 dl ketchup

2 msk socker

2 msk vitvinsvinäger

salt

svartpeppar

Till servering

8 - 12 råkorvar (paprika och vitlök)

8 skivor surdegsbröd

För alla

Gör så här

Senapsslaw: Börja med att salta kålen lätt, massera in saltet och låt dra i durkslag ca 30-40 minuter.

00:30:00

Krama ur vattnet från kålen så mycket som det går. Blanda samman övriga ingredienser. Vänd i kålstrimlorna och låt stå kallt i 30 minuter innan servering.

00:30:00

Bacon: Stek eller grilla bacon på medel-hög värme. När det börjar bli klart, krydda rikligt med svartpeppar. När man är nöjd med färgen, låt rinna av på hushållspapper.

Chiliketchup: Blanda alla ingredienser. Smaka av med salt, peppar och eventuellt extra socker och vinäger till rätt balans.

Till servering: Grilla eller stek korvar och bröd. Varva, bröd, slaw, korvar, ketchup och sist bröd, servera direkt.

Recept och bild från Scan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott! Använde savoykål istället för salladskål, funkade superbra!

Susann

2021-09-10

Energi2024 KJ / 484 kCal

Fett31 g

Salt3.65 g

Kolhydrater34 g

Protein18 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.