Potatissallad med saffransvinägrett

Name: Potatissallad med saffransvinägrett
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1 kg färsk- eller delikatesspotatis; 1/2 g saffran (1/2 g motsvarar 1 paket); 2 1/2 msk äppelcidervinäger; 1/2 dl olivolja; ev 3 salladslökar; 150 g sockerärtor; 1 dl finhackad persilja; 2 röda paprikor; salt; nymalen svartpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Solgul potatissallad med grillad paprika och saffran som för tankarna till paella. Gott till alla typer av grillat!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

4 portioner

ca 1 kg färsk- eller delikatesspotatis

1/2 g saffran (1/2 g motsvarar 1 paket)

2 1/2 msk äppelcidervinäger

1/2 dl olivolja

ev 3 salladslökar

150 g sockerärtor

1 dl finhackad persilja

2 röda paprikor

salt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Borsta och koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt ånga av. Halvera potatisen.

Blanda saffran och vinäger i en bunke. Vispa i olivoljan.

Blanda den nykokta potatisen med dressingen. Smaka av med salt och peppar.

Strimla ev salladslök och vänd ner i salladen tillsammans med strimlade sockerärter och persilja. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Grilla paprikan. Blanda i salladen vid servering.

Servera gärna tillsammans med grillspett, se receptet Spett med chorizo, kyckling och paprika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.