Kycklingköttbullar med saffransinkokt fänkål och morötter

Name: Kycklingköttbullar med saffransinkokt fänkål och morötter
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 2 fänkål; 1 gul lök; 2 morötter; 1 msk olja; 1/2 g saffran; 3 msk äppelcidervinäger; 3 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); salt; svartpeppar; 2 msk olivolja; 65 g babyspenat; ca 350 g kycklingköttbullar eller köttbullar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Vem älskar inte köttbullar till jul? I detta recept får kycklingköttbullar sällskap av ett riktigt nyttigt och grönt tillbehör. Den järnrika fänkålen blir tillsammans med morot, lök, spenat och saffran en smakrik och väldoftande grönsaksrätt som passar till det mesta på julbordet.

Ingredienser

8 bufféportioner

2 fänkål

1 gul lök

2 morötter

1 msk olja

1/2 g saffran

3 msk äppelcidervinäger

3 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

salt

svartpeppar

2 msk olivolja

65 g babyspenat

Till servering

ca 350 g kycklingköttbullar eller köttbullar

För alla

Gör så här

Ansa och skär fänkålen i klyftor. Skala och skiva lök och morötter.

Fräs grönsakerna i oljan i en kastrull. Tillsätt saffran, vinäger och buljong. Sjud grönsakerna mjuka under lock och lyft sedan upp dem ur buljongen.

Koka ner buljongen till hälften. Smaka av med salt och peppar och rör ner olivoljan.

Lägg tillbaka grönsakerna i buljongen och vänd ner spenaten.

Till servering: Värm köttbullarna enligt anvisningen på förpackningen. Servera köttbullarna med grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi744 KJ / 178 kCal

Fett12 g

Salt2.04 g

Kolhydrater8 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Kall anisinkokt lax

Laxröra med äpple och fänkål på surdegsknäcke

Syrlig äppelsallad

Rökt lax med äppelcrudité och kavringskrisp

Kålrots- och morotssallad med apelsin

Äppelinkokt fänkål med kummin

Recept med saffran Saffranspannacotta Bröd med saffran Soppa med fänkål Lussebullar med saffan Bakverk med saffran