Potatissallad med mozzarella och grillad paprika

Name: Potatissallad med mozzarella och grillad paprika
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka bladpersilja; 1 dl rapsolja (gärna kallpressad); 2 - 3 msk kapris; 1 msk dijonsenap; 600 g kokt potatis; 2 grillade paprikor; 1 förp mozzarella (à 125 g); salt; svartpeppar; grillade salsicciakorvar (eller annan korv med hög kötthalt)

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En fräsch potatissallad perfekt till grillmiddagen. Med en kombination av vitlök, persilja, kapris och senap får du en härlig symbios av smaker toppat med fluffig mozzarella och grillad paprika. Lika god som den är enkel!

Ingredienser

4 portioner

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka bladpersilja

1 dl rapsolja (gärna kallpressad)

2 - 3 msk kapris

1 msk dijonsenap

600 g kokt potatis

2 grillade paprikor

1 förp mozzarella (à 125 g)

salt

svartpeppar

Till servering

grillade salsicciakorvar (eller annan korv med hög kötthalt)

För alla

Gör så här

Skala och riv vitlöken. Hacka persiljan grovt.

Mixa vitlök, persilja, olja, kapris och senap slätt.

Skär potatisen i centimetertjocka skivor. Strimla paprikan tunt. Bryt mozzarellan i mindre bitar.

Blanda samman samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera till grillad korv.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2794 KJ / 668 kCal

Fett45 g

Salt2 g

Kolhydrater33 g

Protein31 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.