Potatismoskrans med kycklingfräs

Name: Potatismoskrans med kycklingfräs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 3 paprikor gärna i olika färger; 2 purjolökar; 1 burk ananas i skivor i juice (à 227 g); 4 port potatismospulver; 2 msk olja; 1 msk curry; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm peppar; 2 msk vinäger; 1 msk socker; 1 msk majsstärkelse

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Potatismoskrans med kycklingfräs är ljuvligt potatismos som serveras i en krans runt kycklingfiléer som stekts med curry, paprika och ananas. Bröd och en fräsch sallad kompletterar denna goda vardagsmiddag.

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

3 paprikor gärna i olika färger

2 purjolökar

1 burk ananas i skivor i juice (à 227 g)

4 port potatismospulver

2 msk olja

1 msk curry

1 tsk salt

1 - 1 1/2 krm peppar

2 msk vinäger

1 msk socker

1 msk majsstärkelse

För alla

Gör mjölkproteinfri: Kontrollera innehållet i potatismoset. Gör annars eget potatismos med Solhavre och mjölkfritt margarin.

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i strimlor. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Skölj, ansa och strimla purjolöken.

Fräs kyckling, paprika och purjo i olja ca 5 minuter under omrörning. Krydda med salt, peppar och gärna curry.

Låt ananasen rinna av men spara juicen. Skär ananasen i bitar. Blanda juicen med vinäger, socker och maizena-majsstärkelse. Häll blandingen i pannan och låt koka någon minut. Blanda i ananasen.

Tillaga potatismoset enligt förpackningens anvisning.

Klicka moset runt om till en krans på ett serveringsfat.

Häll kycklingfräset i mitten och servera. Bröd och en blandad sallad passar bra till.

Tips

Strö gärna över lite hackade salta jordnötter över det färdiga kycklingfräset.

Gröna tipset: Byt ut kycklingen mot vita eller röda bönor om du vill äta grönt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?