Potatishögar med parmesan och mayo

En perfekt kombination av krispig och mjuk potatis får du genom att skiva potatis tunt, vända den i smält smör och sen grädda små högar i en muffinsplåt. Toppa dina potato stacks med majonnäs, pesto och parmesan. Servera sedan som de är eller som tillbehör till kött eller kyckling.

Ingredienser

4 portioner

8 fasta medelstora potatisar

50 g smör

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

1 tsk torkad timjan

1/2 tsk nymalen svartpeppar

muffinsplåt (för 12 st)

1/2 dl riven parmesan

1 olja (till pensling av plåten)

Topping

ca 2 dl majonnäs

1 - 2 msk basilikapesto

ca 1 dl riven parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen och peston.
Fri från gluten. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör äggfri: välj majonnäs utan ägg. Känsliga äggallergiker bör välja pesto utan ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva potatisen tunt, gärna på mandolin.

Smält smöret. Skala och riv vitlöken fint på ett rivjärn och blanda ner i smöret tillsammans med salt, timjan, peppar och parmesan. Häll smörblandningen över potatisen och blanda ihop.

Smörj muffinshålen i plåten med olja och fördela potatisblandningen i varje hål. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.

Låt potatisen vila 10 minuter innan den läggs upp på ett fat.

Topping: Klicka, spritsa eller ringla över majonnäs och toppa med pesto och riven parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?