Potatisgratäng med skal, jordärtskocka och timjan

Betyg 4 av 5.
11 personer har röstat
1
Potatisgratäng med skal, jordärtskocka och timjan

Behåll skalen på potatisen när du gör gratäng för en djupare smak och mer vitaminer. Jordärtskockan bidrar med en nätt sötma och timjan bidrar med örtig fräschör. Genom att förkoka potatisen i gräddmjölk har du koll på både smak och konsistens.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2017

Potatisgratäng med skal, jordärtskocka och timjan

Ingredienser

6 portioner
1800 g  fast potatis (gärna marilyn)
3   vitlöksklyftor
4   jordärtskockor
2 1/2 dl  vispgrädde
5 dl  mjölk (3 %)
1 1/2 tsk  torkad timjan
2 1/2 tsk  salt
1 tsk  grovmalen svartpeppar
2 dl  riven ost

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och mjölk.
Innehåller mjölkrprotein.

Gör så här

Tips

Gratängen går fint att laga 1 dag innan. Öka i så fall mängden grädde till 3 dl och mängden mjölk till 6 dl (för 6 port) och följ receptet till och med punkt 5. Täck över och förvara i kylen. När det är dags för servering, värm gratängen i ugnen på 150°C till den är genomvarm, ca 45 minutera. Täck ev med folie mot slutet om den får för mycket färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
11 personer har röstat

Kommentar

Är rätt mycket potatis i förhållande till vätska. Grädden och mjölken täckte bara potatisen till knappt hälften i grytan i början, så att koka alltihop mjukt utan lock var väldigt otympligt. Sedan bubblar vätskan upp till att täcka 3/4 i slutet, men då är det redan rätt ojämn nivå på fasthet bland potatisen. Rekommenderar att öka mängden vätska till 4 dl grädde och 8 dl mjölk.

Ida

2023-07-03

Näringsvärde per portion

Energi2114 KJ / 505 kCal
Fett23 g
Salt3 g
Kolhydrater57 g
Protein13 g

Testa liknande recept

Gratäng med skockor och svamp
Betyg 3.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Rosmarinstekt lammkorv med jordärtskocksgratäng
Betyg 3.8 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Jordärtskocka i ugn med vitlök och timjan
Betyg 3.9 av 5.
22 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Jordärtskockspuré
Betyg 4.6 av 5.
27 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Gratinerade jordärtskockor
Betyg 4.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Minigratänger med jordärtskocka
Betyg 3.9 av 5.
54 personer har röstat
Över 60 min att tillaga