Gratäng med skockor och svamp

Name: Gratäng med skockor och svamp
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g jordärtskockor; 400 g potatis; 2 pressade vitlöksklyftor; 2 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 1 tsk salt; 2 krm peppar; ca 150 g svamp (t ex trattkantareller); 1 msk smör; 1 dl riven ost

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Gratäng med skockor och svamp är en otroligt god potatis- och jordärtskocksgratäng med valfri svamp, till exempel trattkantareller. Servera gärna till en bit kött, lamm är suveränt till.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2011

Ingredienser

4 portioner

600 g jordärtskockor

400 g potatis

2 pressade vitlöksklyftor

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm peppar

ca 150 g svamp (t ex trattkantareller)

1 msk smör

1 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär jordärtskockor och potatis i skivor. Koka dem mjuka tillsammans med pressade vitlöksklyftor i vispgrädde och mjölk. Krydda med salt och peppar. Låt småkoka ca 15 minuter, rör då och då.

Fräs svamp (skär ev i bitar om de är stora) tills all vätska kokat bort. Tillsätt smör och fräs ytterligare några minuter. Blanda ner svampen i koket.

Häll blandningen i en smord ugnssäker form eller i portionsformar. Strö över riven ost. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.