Janssons frestelse

Name: Janssons frestelse
Total time: 90 min
Yield: 8 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3 stora gula lökar; 1 1/2 kg fast potatis; 2 msk smör eller margarin (att steka i); 3 burkar ansjovisfiléer (à 100 g); 4 dl vispgrädde; 2 dl mjölk; 2 msk ströbröd; 3 msk smör eller margarin (att klicka över)

449

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Vårt bästa recept på krämig Janssons frestelse för det klassiska julbordet. Du kan göra din Janssons frestelse några veckor i förväg och frysa in om du vill, sedan är det bara att grädda den innan servering. Supergott!

Skriv ut

Ingredienser

8 bufféportioner

3 stora gula lökar

1 1/2 kg fast potatis

2 msk smör eller margarin (att steka i)

3 burkar ansjovisfiléer (à 100 g)

4 dl vispgrädde

2 dl mjölk

2 msk ströbröd

3 msk smör eller margarin (att klicka över)

För alla

Kontrollera noga innehållet i ströbrödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör, grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör, grädde och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Klimatanpassa

Pröva en växtbaserad matlagningsgrädde och byt ut smöret till margarin. Detta leder till en 40 % minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala lök och potatis. Skiva löken tunt och fräs den i matfettet i en stekpanna. Skär potatisen i tunna strimlor.

Varva potatis, lök och ansjovis (spar ansjovisspadet) i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (eller flera små). Potatis i botten och överst.

Koka upp grädden och mjölken.

Häll på gräddmjölken och allt ansjovisspad. Strö på ströbröd och klicka över matfettet.

Grädda i nedre delen av ugnen 1 1/2-2 timmar. Om den börjar få för mycket färg, täck med aluminiumfolie.

Tips

Det är viktigt att gratängen får stå länge i ugnen för att potatisen ska bli riktigt färdig och koka ihop med de andra smakerna och bli krämig.

Jansson går mycket bra att frysa. Tillaga den ett par veckor innan jul och slipp stressen med att göra den precis innan.
1. Ta fram och tina i kylskåp.
2. Sätt ugnen på 150˚C.
3. Häll över 1/2 dl grädde och strö över lite ströbröd (för 8 port).
4. Täck med folie och värm mitt i ugnen 1- 1 1/2 timme eller tills innertemperaturen är ca 72˚C. Ta bort folien mot slutet.

Vad tyckte du om receptet?

449