Lövbiff med äggula och krans av sardeller och rödlök

Name: Lövbiff med äggula och krans av sardeller och rödlök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 fina skivor lövbiff (à ca 75 g); 1 liten rödlök; 8 - 9 sardellfiléer; 1 kruka basilika; 1 msk kapris; 4 äggulor; 2 msk smör; flingsalt; nymalen svartpeppar

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Lövbiff med äggula och krans av sardeller och rödlök som serveras med ugnsrostade tomater, visst låter det gott? Sältan från sardellerna och kaprisen framhäver lövbiffens smak och tillsammans med de söta tomaterna och löken får du en smaskig middag.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2010

Ingredienser

4 portioner

8 fina skivor lövbiff (à ca 75 g)

1 liten rödlök

8 - 9 sardellfiléer

1 kruka basilika

1 msk kapris

4 äggulor

2 msk smör

flingsalt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Ställ fram köttet 30 minuter före matlagningen så det inte är kylskåpskallt.

Skala och finhacka löken. Hacka sardeller och basilika. Blanda detta med lök och kapris.

Separera gulor och vitor från äggen. Lägg varje gula i en skalhalva. Låt dem stå kvar i äggpaketet medan du steker köttet.

Stek köttet hastigt på varje sida i smör. Håll varmt. Salta och peppra.

Lägg köttskivorna två och två lite omlott på var sin tallrik. Gör en krans av sardellblandningen ovanpå, ställ i äggulan. Servera gärna med ugnsrostade cocktailtomater, kokt potatis och en grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?