Penne med grönkål, rostade jordärtskockor och örtlindade lammkotletter

Name: Penne med grönkål, rostade jordärtskockor och örtlindade lammkotletter
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g jordärtskockor; 2 vitlöksklyftor; 4 portioner penne; ca 1 kg grönkål; 2 mindre gula lökar; 1 - 2 vitlöksklyftor; 1 burk crème fraiche; salt och peppar; samt en nypa socker; lite nyriven muskotnöt; smör; 8 lammkotletter; 8 skivor bacon; några kvistar färsk timjan eller rosmarin

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Lyxigt och rejält recept på pasta penne med grönkål, rostade jordärtskockor och saftiga, örtlindade lammkotletter. Du kryddar och baconlindar lamm som du sedan steker och serverar med de smakrika skockorna och pastan!

Ingredienser

4 portioner

500 g jordärtskockor

2 vitlöksklyftor

4 portioner penne

ca 1 kg grönkål

2 mindre gula lökar

1 - 2 vitlöksklyftor

1 burk crème fraiche

salt och peppar

samt en nypa socker

lite nyriven muskotnöt

smör

Örtlindade lammkotletter

8 lammkotletter

8 skivor bacon

några kvistar färsk timjan eller rosmarin

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), Välj mjölkproteinfritt matfett. Välj mjölkproteinfri ost.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Borsta skockorna väl under rinnande vatten, skär de större skockorna i lite tjockare skivor och dem små får vara hela, de behöver inte skalas! Rosta skockorna i ugnen. Blanda dem med lite rapsolja, timjan eller rosmarin, krossade vitlöksklyftor, salt och peppar och baka dem i ca 10-15 minuter.

Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt förpackningens anvisning.

Plocka av det gröna på grönkålen och förväll det i ca 5 minuter i saltat vatten. Häll av och spola av den med kallt vatten. Krama ur det mesta av vattnet och hacka därefter kålen lite lätt.

Skala och finhacka löken samt riv vitlöken.

Ta fram en rymlig gryta eller traktörpanna och fräs det hackade i lite smör på medelstark värme i 6-8 minuter, det får inte ta färg. Salta och peppra, tillsätt gärna en nypa socker, samt riv över lite muskotnöt. Tillsätt crème fraiche och låt puttra några minuter. Vänd ner den kokta pastan och blanda väl.

Strö skockorna över den färdiga pastaanrättningen. Även här passar det med lite riven lagrad ost eller ädelost samt rostade hasselnötter.

Örtlindade lammkottletter: Servera lammkotletter därtill om man vill ha det lite matigare. Salta och peppra lammkotletterna och lägg en kvist rosmarin eller timjan på varje. Linda slutligen 1 tunn skiva bacon runt om och stek dem sedan ca 3 minuter på varje sida.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Rostade jordärtskockor

Rimmad oxbringa med jordärtskockor

Jordärtskocka i ugn med vitlök och timjan

Vinägerrostade jordärtskockor med hasselnötter

Jordärtskockschips med citronsalt, smetana och löjrom

Rostad jordärtskockshummus

Köttgryta Pasta med grönkål Lamm Stekt Lamm Lammfilé Lammkotlett