Potatis- och spenatpaj

Name: Potatis- och spenatpaj
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 dl vetemjöl; 4 kvistar timjan; 150 g smör eller margarin; 1/2 dl vatten; 500 g färskpotatis; 1 gul lök; 1 - 2 små vitlöksklyftor; 1 msk smör eller margarin; 500 g färsk spenat; 1 msk vetemjöl; 2 dl lätt crème fraiche; 1 dl vatten; 1/2 dl vitt vin; 1 tsk salt; 1 - 2 krm peppar; 100 g fetaost; 12 - 14 svarta oliver med kärnor; timjankvistar

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Denna smarriga potatis- och spenatpaj är en utmärkt bjudrätt. Under tiden som det lena pajskalet gräddas så steker du ihop den vackra spenatstuvningen. Lägg ner spenatröra, skivad, kokt potatis, oliver och salt feta i skalet och servera genast.

Ingredienser

8 portioner

4 dl vetemjöl

4 kvistar timjan

150 g smör eller margarin

1/2 dl vatten

Fyllning

500 g färskpotatis

1 gul lök

1 - 2 små vitlöksklyftor

1 msk smör eller margarin

500 g färsk spenat

1 msk vetemjöl

2 dl lätt crème fraiche

1 dl vatten

1/2 dl vitt vin

1 tsk salt

1 - 2 krm peppar

100 g fetaost

12 - 14 svarta oliver med kärnor

Garnering

timjankvistar

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett, laktosfri crème fraiche och laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut fetaost mot tofu eller annan mjölkproteinfri ost. Byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225ºC.

Hacka samman mjöl, timjan och matfettet, skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck eller kavla ut degen i en stor pajform, ca 30 cm i diameter (för 8 port). Nagga pajskalet med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Fyllning: Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i matfettet i en stekpanna några min.

Skölj och grovhacka spenaten. Låt spenaten fräsa med i pannan. Pudra över mjölet och tillsätt crème fraiche, vatten och vin. Låt puttra utan lock ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Låt potatisen rinna av och skär den i skivor. Riv fetaosten på rivjärn.

Fördela spenatstuvningen i pajskalet. Lägg på potatisen och strö över fetaosten och oliver. Garnera med timjankvistar och servera pajen genast.

Tips

Bekvämt alternativ: Tryck ut en kyld smördegsplatta i en pajform. Nagga och grädda mitt i ugnen i 225º C, ca 15 min. Värm under tiden 1 förp (à 400 g) djupfryst lättstuvad spenat enligt förpackningens anvisning. Fördela spenaten i pajskalet och lägg på ca 10 kokta färskpotatisar i skivor. Riv över 100 g fetaost och strö över på 14 svarta oliver med kärnor. Garnera med kvistar av färsk timjan. Receptet är avsett för 8 port.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?