Potatis- och sellerisoppa med isterband

Name: Potatis- och sellerisoppa med isterband
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g minibaguetter; 1 gul lök; 600 g potatis; ca 250 g rotselleri; 1 msk olja; 1 tsk timjan; 1 l vatten; 1 hönsbuljongtärning; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 - 2 msk vitvinsvinäger; salt och peppar; 1/2 rödlök; 1/2 kruka persilja; 300 g isterband

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En slät och gräddig potatissoppa som får sällskap av smakrik rotselleri. Kryddad med timjan och en skvätt vitvinsvinäger. Isterbandet fräses i stekpanna och serveras som pålägg på nygräddade minibaguetter. Ljuvligt tillsammans med soppan!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2013

Ingredienser

4 portioner

300 g minibaguetter

1 gul lök

600 g potatis

ca 250 g rotselleri

1 msk olja

1 tsk timjan

1 l vatten

1 hönsbuljongtärning

2 1/2 dl vispgrädde

1 - 2 msk vitvinsvinäger

salt och peppar

1/2 rödlök

1/2 kruka persilja

300 g isterband

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och isterbanden. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd bröd och isterband utan gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ.

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Skala lök, potatis och rotselleri, skär allt i centimeterstora bitar.

Stek löken i en stor kastrull i hälften av oljan tills den får färg. Tillsätt timjan och rotselleri och stek ytterligare några minuter.

Tillsätt vatten, potatis och buljongtärning, låt det koka ca 20 minuter eller tills potatisen och rotsellerin är mjuka.

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Mixa soppan helt slät i en mixer eller med mixerstav och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt grädden och smaka av med vinäger, salt och peppar. Låt koka upp igen före servering.

Skala och strimla rödlöken. Hacka persiljan.

Skär upp skinnet på isterbanden och skrapa ur innehållet. Stek det i resten av oljan några minuter. Vänd ner löken och stek tills allt börjar få lite färg. Tillsätt persiljan och smaka eventuellt av med lite salt och peppar.

Servera den varma soppan med nygräddat bröd och isterbandsfräs till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Absoluta favoriten bland soppor! Måste göra dubbelt upp varje gång för barnen älskar den! Har bytt ut isterband mot bacon. Ha dock i åtanke att det är mycket saker man ska hacka…

Sandra

2021-05-20