Kycklinglevermousse

Här är ett spännande och läckert recept på kycklinglevermousse som är en utsökt förrätt och en höjdare på buffébordet. Kycklinglevermoussen blir extra god om du garnerar den med lök, sallad och rostade mandlar.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2004

Ingredienser

6 portioner

250 g kycklinglever

1 rödlök

2 - 3 vitlöksklyftor

2 msk smör

2 msk balsamvinäger

1 dl crème fraiche

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skölj levern väl i kallt vatten. Låt den rinna av på en handduk eller hushållspapper. Skala och grovhacka lök och vitlök.

Bryn levern i en het stekpanna med smöret tillsammans med lök och vitlök. Krydda med salt och peppar. Häll på vinägern och koka ihop någon minut.

Lägg över i en ugnsäker form och ställ i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

Mixa levern, stekskyn och crème fraichen i matberedaren till en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Låt stå i kylen i minst ett par timmar före servering.

Skeda upp moussen och garnera gärna med lökringar, salladsblad och ev rostade mandlar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Leverpanna med katrinplommon

Sallad med ädelost, päron och kycklinglever

Kycklingleversallad med krutonger

Varm kycklingsallad med ruccola

Parmalindad oxfilé med svampkräm och balsamvinägersås

Kycklingleverpastej med grönpeppar och apelsin

Bröllop Kyckling buffé Laktosfri tårta Kycklingdumplings Stekt svartkål Ruccola sås