Kycklinglevermousse

Här är ett spännande och läckert recept på kycklinglevermousse som är en utsökt förrätt och en höjdare på buffébordet. Kycklinglevermoussen blir extra god om du garnerar den med lök, sallad och rostade mandlar.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2004

Ingredienser

6 portioner

250 g kycklinglever

1 rödlök

2 - 3 vitlöksklyftor

2 msk smör

2 msk balsamvinäger

1 dl crème fraiche

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skölj levern väl i kallt vatten. Låt den rinna av på en handduk eller hushållspapper. Skala och grovhacka lök och vitlök.

Bryn levern i en het stekpanna med smöret tillsammans med lök och vitlök. Krydda med salt och peppar. Häll på vinägern och koka ihop någon minut.

Lägg över i en ugnsäker form och ställ i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.

00:10:00

Mixa levern, stekskyn och crème fraichen i matberedaren till en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Låt stå i kylen i minst ett par timmar före servering.

Skeda upp moussen och garnera gärna med lökringar, salladsblad och ev rostade mandlar.

Tips

Förhöj smaken ytterligare genom att smaksätta moussen med ett par droppar konjak, portvin eller madeira.

Förbered:
Gör klart upp till två dagar i förväg. Förvaras i kyl täckt med plastfolie. Rör den krämig om den känns väl fast i konsistensen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Leverpanna med katrinplommon
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Leverpanna med katrinplommon

Sallad med ädelost, päron och kycklinglever
Betyg 4.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Sallad med ädelost, päron och kycklinglever

Kycklingleversallad med krutonger
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklingleversallad med krutonger

Varm kycklingsallad med ruccola
Betyg 1.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Varm kycklingsallad med ruccola

Madeirasås
Betyg 4.1 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Madeirasås

Kycklingleverpastej med grönpeppar och apelsin
Betyg 4.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklingleverpastej med grönpeppar och apelsin

Bröllop Recept i lergryta Kycklingdumplings Stekt svartkål Nyårsbuffé Indisk buffé